津軽の葡萄の収穫は、9月中旬頃から。 果実の糖度を計り、食べて甘味や香り、酸を確認して収穫時期を決定。 この1年間、農作業が出来たことへ感謝の気持ちで収穫します。 仕込は丁寧に、テロワールを大事に津軽を感じるワイン造りを心掛けています。

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2019/03/10

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