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包丁日本製 KC-921 関兼常作青鋼梨地口金付黒合板柄三徳 180mm 三徳包丁高級

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包丁日本製 KC-921 関兼常作青鋼梨地口金付黒合板柄三徳 180mm 三徳包丁高級

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（2件の商品レビュー）

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切れ味

4.0

2023年06月12日 00:29

ang********さん

切れ味：良い

家庭で使うなら十分な切味です。

商品到着後に、切味を確認しましたが、普通に家庭で使うには十分切れる状態です。刃の部分が、円砥で研いで有りましたので、自分の砥石にて面直しを行い綺麗に青2鋼の波紋が浮き出る状態まで修正して、糸刃を引き仕上げました。とても作りの良い青２鋼の包丁で購入して、とても満足出来る商品です。青2鋼は、非常に錆が出やすい鋼材ですので料理中も包丁を頻繁に水分を拭き取って使う必要が有ります。良い包丁なので、錆には御注意下さい。

1いいね
5.0

2021年10月27日 15:27

bur********さん

切れ味：非常に良い

握り心地など良く使いやすいです。なによ…

握り心地など良く使いやすいです。なにより見た目がかっこよく気に入って使ってます。これから研ぎながら長く使えそうで楽しみです。

1いいね

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商品情報

サイズ:刃渡り/180mm 全長/300mm 素材・材質:刃部鋼材/日立安来鋼青紙2号炭素鋼/SUS410ステンレス(三層鋼) 柄材/黒合板口金/ステンレス
ブランドネームの「兼常」は室町時代(14~15世紀)に実存した刀匠の名前「兼常」にちなんでいます
鋭い切れ味、日立安来鋼の最高級炭素鋼「青紙2号」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁
鍛造による表面の鎚目の凸凹と、梨地加工のザラツキ感は、食材の切離れをスムーズにし、一層切れ味を助長します

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