兼昇 薄刃庖丁 青紙鍛造 YH-2002 菜切り
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青紙鋼に古来から伝わる鍛造技術を用いてP(リン)、S(硫黄)などの不純物が取り除かれていますので、
切れ味は一段と進歩し、研げば研ぐほどに愛着のもてる最高級庖丁に仕上がっています。
刃渡り:約16cm
板 厚:約1.8mm
重 量:約160g
刃 材:ハガネ(青紙)/ステンレス(SUS410)
柄 材:積層強化木
包 装:1ケ箱入り
包装重量:約252g
包装サイズ:約45cm
生産国:日本
青鋼は別名「青紙」とも呼ばれる安来鋼の一種で、白鋼にクロームとタングステンを加えて硬度と粘りを強化した高級な鋼です。
白鋼に比べて価格がやや高くなります。
青鋼で造られた刃物は、高い硬度を誇り、切れ味が長持ちします。
また、滑らかに切れるので切り口が綺麗に仕上がるのが特徴です。
※刃先は比較的錆びやすいですので、使用後の洗いと水拭き等のお手入れをしていただけますと切れ味が保てます。
商品カテゴリ
商品コード
YH-2002
税込5,500円以上お買上げで送料無料です。「欲しいものをあなたに」これからも精進してまいります。
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