カリッとした青梅を果汁にして弱火で何日も煮詰めて濃縮したペースト状のものです。そのままお召し上がりいただけます。小さめのティースプーンで毎日１杯ほどが理想と言われています。
新鮮なカリッとした青梅を使っています。新鮮な青梅1kgから20gほどしか作れない稀少品です。すべて手作りで手間暇掛けて製造しています。
梅の栽培から加工、販売まで行う農家です。
そのままお召し上がりいただくだけでなく、お料理にドレッシングや味噌、醤油にほんの少し利用するだけで味の奥行きが出てきます。
梅肉エキスは塩分0％のアルカリ食品です。梅肉エキスの有効成分の中に今まで知られていなかった。血流改善効果があるとされている”ムメフラール”という物質が含まれています。梅肉エキス製造過程でクエン酸と糖の一部が結合してできる成分です。「ムメフラール」とは青梅や梅干しには存在していない成分なのです。