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福島県で200年以上続く老舗蒟蒻店「大島屋」では、昔ながらの丁寧な手作りにこだわり蒟蒻製造を続けています。
大島屋の蒟蒻作りのこだわりは、まず原料選びからはじまり、“歯ざわり”“舌ざわり”“蒟蒻本来の味”において
最高品種との呼び声も高い、福島県矢祭町の希少な在来種蒟蒻「和玉」を使用。
さらに、蒟蒻独特のエグ味の元と言われている「ショウ酸カルシウム」ですが、蒟蒻芋の芽と表面の根に多く含まれているため、
使用する際に徹底的に取り除き、芋の真ん中のみを使用し、よりエグ味の少ない蒟蒻を作られています。
製造方法も古式のバタ練り機で生芋を練る「バタ練り」と、練り上げた生芋は缶に流し込み成形させた「熟成缶蒸し製法」に
こだわっています。
大島屋が生み出す「本当に旨い蒟蒻」。
通常食べている蒟蒻とは明らかに違う美味しさを、ぜひ一度お召し上がりください。
創業200年、福島県「大島屋蒟蒻店」が作る本当に旨い生蒟蒻。
価格 3,000円 （税込）
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3.0
2018年05月02日 01:53
nsa*****さん
まだ届いていません
美味しそうなので注文しました。手間を考えるとこのお値段仕方ないのかもしれませんが、なかなか注文しにくいお値段です。でもいろいろ試してみたくて注文しました。届くのを楽しみにしています。
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| 商品説明 | ||
| 福島県で200年以上続く老舗蒟蒻店「大島屋」では、昔ながらの丁寧な手作りにこだわり蒟蒻製造を続けています。 大島屋の蒟蒻作りのこだわりは、まず原料選びからはじまり、“歯ざわり”“舌ざわり”“蒟蒻本来の味”において最高品種との呼び声も高い、福島県矢祭町の希少な在来種蒟蒻「和玉」を使用。 さらに、蒟蒻独特のエグ味の元と言われている「ショウ酸カルシウム」ですが、蒟蒻芋の芽と表面の根に多く含まれているため、使用する際に徹底的に取り除き、芋の真ん中のみを使用し、よりエグ味の少ない蒟蒻を作られています。 製造方法も古式のバタ練り機で生芋を練る「バタ練り」と、練り上げた生芋は缶に流し込み成形させた「熟成缶蒸し製法」にこだわっています。 大島屋が生み出す「本当に旨い蒟蒻」。 通常食べている蒟蒻とは明らかに違う美味しさを、ぜひ一度お召し上がりください。 |
| 商品名 | 配送業者 | |
| 福島県産 白河こんにゃくセット（板こんにゃく3枚、玉こんにゃく2袋、おまけダレ付） | ●ゆうパック | |
| 配送温度帯 | 賞味期限・消費期限 | |
| ●常温 | パッケージに記載。 | |
| 原材料・加工地 | ||
| ●原材料： 【玉こんにゃく】こんにゃく芋（矢祭町産）、水酸化カルシウム 【板こんにゃく】こんにゃく芋（矢祭町産）、水酸化カルシウム 【田楽みそ】みそ、糖類（ブドウ糖果糖液糖・砂糖）、水飴、蜂蜜、胡麻、香辛料、増粘剤（キサンタンガム）V.B1（原材料の一部に大豆、胡麻含む） 【煮物たれ】醤油、風味原料（鰹節、鰹エキス、煮干しエキス）、砂糖、発酵調味料、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘材（原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む） ●加工地：福島県 | ||
| 販売者 | ||
| 株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10 | ||
4月23日（火）更新 集計日：4月22日
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