黒吟は一言で言えば、「吟」の「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です。
搾り時、酒袋から自然に滴り落ちる酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく、一本一本ていねいに瓶詰め、
それを約三年間、理想的な状態で寝かせます。その間、絶えず熟成度を確かめ、
菊姫が「良し」と判断した時、初めて限定出荷されます。
三年余という時のなかで、ゆっくり熟成させる「黒吟」独特の老ね香、老ね味と
とびきりの素材と造りからしか生まれ得ない、とっておきの芳醇な酒「黒吟」です。