ブロックを6分割で頼みました。味見で切れ端の部分を食べてみました。流石にここはスカの部分で400g中スジと脂身が約半分でした。肉も少し硬かったのですが、それでも美味い!外国産やカス和牛と違って噛んでいると柔らかくなり、甘みも出てきました。一緒に焼いた国産牛の上カルビを交互に食べると違いは明白。国産牛カルビは一切れで脂っこさを感じました。この和牛は濃厚な味なのに脂っこさを感じません。スカ部分でこの美味しさなんですから、残りの上カルビ部分2ブロック、超霜降り特上カルビ部分3ブロックはどれだけ旨いのかと今から楽しみにしています。問題はスカ部分ほどでないにしても、どの程度使えない部分が出てくるかですね。残ったスジ、脂身部分200gはどうしたものかと思いましたが、細かく切ってチャーハンに混ぜてみたら、これが激ウマでした!鍋にしく油代わりに使ってみると特性羽後和牛チャーハンのできあがりでした。

食べれるところは大変おいしいが、ほとんど脂身のかたまりで約半分は捨てました。かなり割高に感じた。そういう部分を取り除いて値段がついていればかなりいいと思う。残念。