寒に入りますと毎年お味噌作りの為に、米麹を作る為に何度か購入しています。
改良長白菌は初めて購入して麹を作りました。
3分づき米4分づき米で作りましたが、何方も良く仕上がりました。

味噌を手作りするようになり、以前は近くの酒蔵で作られた米麹を買っていましたが、引っ越して手に入れるのが難しくなりました。ネットで探したら山田鶴亀さんを見つけ、麹菌を売っておられる事、麹菌の製造元より安いことにびっくりしつつ、初めて麹菌を購入し米麹作りに挑戦してみました。麹もうまくできて、味噌も美味しくできたので(手前味噌ですが)それ以来ずっとこちらで購入させてもらっています。
味噌用の麹が少し余ったら、塩麹や醬油麹、甘酒などに使っています。
麹が発酵して熱をもってきて良い香りがしてくるのを見ていつも感動します。
今まではA○○○○○でしたが、yahoo店もある事に気づき、ポイントもつくのでこちらのストアで購入しました。
いつもすぐに送ってくださり、梱包も丁寧で、とても信頼できるストアです。お値段も儲けがあるのかなと心配になるくらい良心的だと思います。

甘酒にハマり、毎朝飲んでいます。
いつも米麹を買って作っていましたが、最近は米麹の売切れが多くストレスを感じていたので、これだけ甘酒を飲むなら自分で米麹から作れないかと考えるようになりました。
そこで、ネット検索し挑戦してみようと決め、今回こちらの種麹を購入。
お米1kgに対し8g使用しました。
結果、真っ白でとても綺麗な米麹が出来ました。
週末にも関わらず即日発送をして頂き、ありがとうございます。
メール便で1つから注文出来るのもとても助かります。
現在甘酒を作っていますが、これだけ綺麗な米麹が出来たので、間違いなく美味しいと思います。
手間はかかりますが、お米から自分で選べるので安心&安全。
愛着が湧いて、一段と美味しく感じられること間違いありません。

麹を自作するようになって5年程、回数にすれば100回程麹を作っている者です。
これまで他の種麹を使っていて特に問題もなかったのですが、こちらの商品は値段が安いのと、「改良」という文言に惹かれて、ずっと気になっていました。
試しに米麹と麦麹を作ってみましたが、どちらも菌糸が長く成長ししっかりとしたブロック状に仕上がりました。
もふもふのかわいらしい姿に手入れをするのを少しためらったほどです。
仕上がった米麹で甘酒を作りましたが、アミラーゼが多く生成されているのでしょう、大変甘味の強い甘酒になりました。
今度からはこちらの麹を使おうと思っています。
山田鶴亀さんはお値段もがんばってくださっているのでまた注文したいと思います。

味噌作りのため、初めて麹から育ててみたくなり購入。実はまだ使っていないのですが、他の方の高評価から期待を込めて星５つです。
味噌はいつも10キロ作ります。米麹をたっぷり使うと甘くて美味しい味噌になるのですが、米麹は買うと結構お高くて。それで、今冬は自作の米麹にトライするつもりです。
ヨーグルトメーカーとミンサーも購入済み。
あと、塩麹や甘酒にも挑戦したいです。

目下、麹調味料作りにハマり、生麹、乾燥麹の購入なしでは向き合うことすらできません。
ですが、自宅でも麹菌さえ手に入れれば、生麹が作れるということに辿り着きました。この先、必要グッズを揃え、なんとしても、麹を
作ってみたい！と、心がはやってしまいました。それで手始めにこの、もやし　たるものを注文させていただいた次第です。
ありがとうございます。頑張りたいます。

こちらのお店の種麹を何度か購入して自家製麹を作りました。温度管理しながら、とても、楽しみながら作り、成功しています。味噌作りをするには麹を大量に使うため自家製でつくれると、かなり安くすむので、とても、手軽に購入できて、ありがたいです。早くの発送もいつも、お世話になっています。またどうぞよろしくお願いします。

毎年手前味噌を作っています。
今年は米麹作りからチャレンジしようと種麹を購入しました。ネットで作り方を検索して作りました。
かなり時間がかかり、温度管理に神経を使いましたが、良い仕上がりになったと思います。
早速その麹を使って味噌を仕込みましたが、順調に発酵しているようです。来年味噌が完成するのが楽しみです。

いつも甘酒が無くなてば　この種菌を使って麹を作っています。醤油　麹を作ったり塩こうじを作ったりで　私の生活日は麹は欠かせません、。麹つくりには　始めは大変でしたが　今では４５時間かけて簡単に作れるようなりました。甘酒を電気釜で作ったり　安い醤油を麹を入れて美味しくしたり麹はとても素晴らしいものだと思いました。

年始で届くのが遅いかとおもいましたが、そんな事もなく、無事に届きました！麹は、塩麹や醤油麹、味噌を作る時や甘酒と色々使うので購入させて頂きました。白く出来上がるとの事だったので今から作るのが楽しみです！上手に出来たらまたリピートしたいと思います。