もち米四段仕込みということで丁寧に作られてる印象があります。すっきりした甘みで料理に使いやすいです。まとめ買いしたいので２本セットは若干割安になり助かります。

料理に使うといえども、本醸造の酒使いましょう。出来上がりが違います。この料理酒と本みりん・本醸造の醤油・昆布があれば、簡単に麺つゆが出来ます。15センチくらいの昆布・料理酒1カップ・醤油1カップ・本味醂0.8
〜1カップを鍋に入れ、昆布がふやけたら取り出して沸騰させます。冷まして、取り出した昆布と共に保存便に。冷蔵庫でかなり持ちます。

白扇酒造さんの料理酒と三年熟成本みりんに出会って、そこから十年ほど使い続けています。お料理の仕上がり、味わいも格段に良くなります。市販の料理酒は食塩などが入っており、味が濃くなってしまう事が多かったのですが、この料理酒は添加物が一切入っていないので非常に使いやすいです。

酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。良い商品です。

二度目の注文です。前回注文した分を使い切ってしまったので注文しました。お料理に使ったり、神棚にお供えしたり、浄化目的でお風呂に入れたり、気に入って毎日使っています。また無くなったら注文します。