飛騨古川にある「蓬莱」蔵元・渡辺酒造が、数ある酒米の中でも入手困難と言われる幻の米「亀の尾」で醸す純米大吟醸。
秋田県大潟村の鈴木秀則氏が栽培する直系「亀の尾4号」を酒米に用い半分以上に精白、飛騨の清冽な天然水とM310小川酵母を使い醸し上げた逸品です。
派手過ぎず自然と華やかに香る吟醸香があり、上品な含み香と共に透明感のある優れた香味が深く広がります。
そのクリアな味の中にも、低温発酵でじっくりと引き出したやさしい米の甘味・旨みが感じられる仕上がりです。

『亀の尾』とは、コシヒカリ、ササニシキの先祖と言われ、酒造りにも優れた素質があるお米です。
栽培方法の難しさから、一時日本の米の歴史から姿を消しましたが、長年の苦労と努力の末に近年復活し、話題となっております。
しかし、限られたごく僅かな収穫量のため、未だ稀少な“幻の米”とされ、その米を使った酒も市場に出回ることが極めて少ないため、入手困難とも言われております。
その米で醸す数量限定の貴重な一品をご堪能ください。

入手難易度Sランク『亀の尾』使用 純米大吟醸。

渡辺酒造 蓬莱 亀の尾 純米大吟醸 火入れ 720ml

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JANコード/ISBNコード:4941392100502

秋田県大潟村で生まれたお米「亀の尾」を使って醸した純米大吟醸。亀の尾とは、漫画「夏子の酒」のモデルになったことで一躍有名になったお米です。春は搾りたての生原酒、秋は熟成酒、年2回の蔵出しです。
  • 価格 1,933円(税込)

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渡辺酒造 蓬莱 亀の尾 純米大吟醸 火入れ 720ml

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商品説明

【商品詳細】
分類    :純米大吟醸
精白度   :50%
アルコ−ル度:16%
日本酒度  :+4
酸度    :1.5
原料米   :亀の尾4号