タサン志麻さんのエッセイです。レシピからは学べない39の知恵が掲載されています。 心の準備から段取り、調理まで料理上手になれるコツが満載です。

志麻さんの人柄が好きです。もう一冊、｢厨房から台所へ｣も買いました。志麻さんの、真面目なところと、料理に対してのプロフェッショナルなところと、ちょっぴり頑固そうなところと、旦那さんが優しくてユーモアがあるところ、猫を飼っているところ、子どもさん達への接し方とか、惹かれます。｢台所ルール｣は、ためになります。重ねて言いますが、志麻さんの人柄が好きです。でも、レストランで一緒に働いたら、志麻さんの思う通りに私は動けるかなあと心配です。志麻さんが今みたいに、リラックス出来て、こうして書籍を出していてくれて良い出会いになって私も志麻さんを知れて良かったです。レシピじゃないけど、料理をするときに段取りも良くなるし、塩加減とかなるほどなあと思います。

体に優しくて美味しいメニューばかりです。自己流で作っていた同じようなメニューが、プロの作り方でこんなにも美味しくなるものなのかと驚きました。塩の使い方や焼き方調理時間など参考になります。本にして頂いて有り難うございます。これからも作り続けて食事を更に楽しみにして暮らしたいです。

料理する上でののコツや楽しみ方が解りやすく綴られている、とても良い本だと思います。 この本を参考に自分なりの料理の楽しみ方のルールを作って行きたいと思います。