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・鰹節に比べ香りが高く、ダシが濃く、雑味が少ない。”ダシ・うまみ”の王様

・酸化しやすく、味が変わりやすいため削りたてが一番おいしい

・宗田節の最高産地、四国最南端土佐清水産の一番手(最上級品)のみ使用

・宗田節(70g)

・まずは白いご飯に削りたてをのせて、醤油をたらして食べてみてください!

・節文化を持続していくための、国内フェアトレード商品

詳しくはPCページをご覧ください

地域おこし協力隊発

在庫切れ

受注生産 完全無添加 一番手(最上級品) 宗田節[:SOU]  節単品 (お届けまでに1〜3週間ほどいただきます)

価格 1,690円 (税込)

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商品説明

栄養が豊富でだしがよく出る宗田節ですが、
旨味のもとの血合いの多さゆえ酸化が早く、
削ってから時間がたつと香りや風味、成分がおちていまいます。

そこで、一番美味しい削りたてを味わってもらいたいという想いから
この商品が生まれました。
削り器とセットの商品もご用意しています。

土佐清水市内の漁港で水揚げされた、
新鮮な原魚を港のそばの節納屋(ふしなや)と言われる製造工場で
昔ながらの手作業で添加物などは一切使用せず、製造加工しています。

その中でも一番手(最高品質)の宗田節のみを使用しています。

高級品とされる宗田節の中でも
土佐清水産は最高級品とされています。

その理由は
栄養豊富な黒潮が日本で一番最初に接岸し、原魚である宗田ガツオを育て、
足摺岬に打ち寄せる太平洋の荒い波で身がしまり脂肪が少なく、
だしがよく出る良い節になります。

希少で高価なため
料亭などでうどんだしなどの最後の香り付けなどに使用されています。
今まで、節のままご家庭用に流通されることはありませんでした。

約2g(小さじ1杯強)で4人前のお味噌汁の出汁がとれます。

ご使用後小さくなった宗田節をビンに入れ
節がすべて浸かるくらいの醤油を入れると、
10〜14日後には美味しいだし醤油としてお使いいただけます。

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