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・鰹節に比べ香りが高く、ダシが濃く、雑味が少ない。”ダシ・うまみ”の王様

・酸化しやすく、味が変わりやすいため削りたてが一番おいしい

・宗田節の最高産地、四国最南端土佐清水産の一番手(最上級品)のみ使用

・削り器は土佐刃物の会社が作った日本鰹節協会推奨品。透明容器で削った量が一目でわかる

・削り器と宗田節(70g)のセット

・まずは白いご飯に削りたてをのせて、醤油をたらして食べてみてください!

・節文化を持続していくための、国内フェアトレード商品

詳しくはPCページをご覧ください

受注生産になります地域おこし協力隊発

在庫切れ

完全無添加 一番手(最上級品) 宗田節[:SOU] 削り器セット (お届けまでに1〜3週間ほどいただきます)

価格 4,100円 (税込)

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商品説明

栄養が豊富でだしがよく出る宗田節ですが
旨味のもとの血合いの多さゆえ酸化が早く
削ってから時間がたつと香りや風味、成分がおちていまいます。

そこで、一番美味しい削りたてを味わってもらいたいという想いから
削り器と宗田節のセットを作りました。

土佐清水市内の漁港で水揚げされた新鮮な原魚を
港のそばの節納屋(ふしなや)と言われる製造工場で
昔ながらの手作業で添加物などは一切使用せず、製造加工しています。

中でも一番手(最高品質)の宗田節のみを使用しています。

高級品とされる宗田節の中で
土佐清水産は最高級品とされています。

その理由は
栄養豊富な黒潮が日本で一番最初に接岸し
原魚である宗田ガツオを育て
足摺岬に打ち寄せる太平洋の荒い波で身がしまり脂肪が少なく
だしがよく出る良い節になります。

希少で高価なため
料亭などでうどんだしなどの
最後の香り付けなどに使用されています。

今まで節のままご家庭用に流通されることはありませんでした。

削り器本体は高知県の土佐刃物の会社が製造した
丸洗いできるオールステンレス製。

※約2g(小さじ1杯強)で4人前のお味噌汁の出汁がとれます。

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