万能包丁 舟行包丁 ダマスカス 青紙 両刃 16.5cm 土佐打刃物 和包丁 料理包丁 三徳包丁 左利き対応 日本製
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多層鋼が生み出すダマスカス模様が美しい舟行包丁。
この模様の広がり方は一本一本異なり、同じ模様は一本たりともありません。
舟行包丁は、出刃と柳刃の中間位の形状で、三徳や牛刀によく似た万能タイプ。
漁師が漁に出るときに持っていき舟の上で使う事が多かったそうで、タイプ的には三徳や牛刀と同じく肉、魚、野菜、何を切るにも便利な万能包丁です。
刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。
刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃の包丁は、片刃に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。
刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の「青紙二号」を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、一度刃を付ければ長い間切れ味が持続するというメリットがある鋼です。
柄は、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用。
古くから日本で愛用されてきた舟行包丁。
美しさと鋼の持つ鋭い切れ味、毎日の料理が楽しくなる包丁です。
商品カテゴリ
商品コード
hh-mune-funad165
土佐打刃物屋は、包丁、アウトドアナイフ、鉈をはじめとする土佐刃物専門の通信販売ショップです。
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