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エイジドマンデリン Vintage(生豆時400g)

価格 1,380円 (税込)

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商品情報

ワインやウィスキーと同様に冷暗所でじっくり3年以上熟成させたコーヒー。
ほんのりと甘い香りに柔らかなコク。酸味は少なく、強い苦味と長い余韻が特徴です。

産地:インドネシア

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜15%前後少なくなります。

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生豆を3年以上、現地の倉庫で寝かせたマンデリン
生豆を3年以上、現地の倉庫で寝かせたマンデリン


エイジドマンデリンイメージ
ワインのように冷暗所でじっくり寝かせたコーヒー豆

マンデリンは、オランダの植民地時代に北スマトラ州の南部のマンデリン地区で栽培されていたティピカを原産とします。
同地区の住民であるバタック・マンデリン族からついたといわれており、この部族が住まいとしている北スマトラの高地は昔から良質なアラビカ種コーヒーの採れる産地として有名な地区です。
火山湖“トバ湖”周辺のリントン地区(標高約1200m)の農園は昼夜の気温差が大きいことと肥沃な火山灰土で栽培されていることから非常に高品質のコーヒーが産出されることで特に有名な産地です。

昔、インドネシアから欧米へは、帆船にて数ヶ月をかけ航海を行いました。暖かい海風にさらされたコーヒー豆がゆっくりと熟成し、黄金色に輝いていました。飲んでみたところ、非常にまろやかな香味を持った味に変わっており、以降この味を求め、このコーヒー「エイジドマンデリン」が作られ始めました。
厳選され、じっくり乾燥させ、丁寧に精選したマンデリンを現地の倉庫内でじっくりと3年以上寝かせます。半年毎に1-2時間天日干しを行い、丁寧に作られます。その為、マンデリン独特の芳香さと豊かなコクを持ち、且つ全体的にまろやかでまとまった味となっております。
3年間の時を経て作られる独特な味わいをぜひお楽しみください。




お得な生豆1kgパックも販売!
エイジドマンデリンvinatage・生豆1kgパック


商品説明

ワインやウィスキーと同様に冷暗所でじっくり3年以上熟成させたコーヒー。
ほんのりと甘い香りに柔らかなコク。
酸味は少なく、強い苦味と長い余韻が特徴です。

産地:インドネシア

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
 なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜15%前後少なくなります。


当店の自家焙煎珈琲を購入いただくことで送料を315円、3千円以上で送料無料に割引いたします。なお、Yahooストアのショッピングシステムの都合上、購入時の買い物カゴ及びご注文頂いた後の自動返信メールの表示金額では送料は割引されておりません。当店から返信する受注確認メールにて割引しました送料をお知らせいたします。

▼焙煎具合(ロースト) - - - - -

ライト
-20秒
シナモン
-10秒
ミディアム
標準
ハイ
+20秒
シティ
+40秒
フルシティ
+60秒
フレンチ
+80秒
イタリアン
+130秒
甘い香りが漂う抽出しても苦味、甘味、コクはほとんど感じられない。ポピュラーな浅煎り。強い酸味が残る。味の複雑さやコクの少ないアメリカン。中煎り。香りがよくてまろやかな酸味が特徴。最もポピュラー。酸味と苦味の調和もよく出て糖分とのバランスもよい。ジャーマンローストとも言う。酸味より苦味が強くでる。酸味はほとんど影を潜め、苦味とコクはピークとなる。苦味、コクに加え重圧感がでる。クリームを加えて飲むヨーロッパスタイル向き。エスプレッソ風。豆の色は黒く、表面にオイルが浮いてくる。イタリア式ロースト。アイスコーヒー向き。


▼挽き具合(グラインド) - - - - -

ターキッシュエスプレッソサイフォンペーパーネル
23
45678
9101112
131415
161718

ターキッシュ


エスプレッソ


サイフォン・水出し


ペーパードリップ


布・パーコレーター


※赤い番号は各抽出方法・器具の標準値です。

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