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鳴門わかめについて

内海と外海の海流が激しくぶつかり合う鳴門海峡。

そこに生まれる無数のうず潮にもまれて育つ、鳴門わかめ―。

ワカメは、主役にも脇役にもなれる自然の健康食品です。

色つや、歯ざわり、風味とも最高の逸品を是非ご賞味下さい。


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鳴門わかめ

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徳島の特産品鳴門わかめとは?
【わかめは栄養満点!主役にも脇役にもなれる自然の健康食品です!】
わかめは、ヨード・カルシウム・鉄・ビタミンAなどの優れた栄養素を、多量に含んでおり、アルカリ度の高い低カロリー食品のうえ、豊富なβカロチンと、海藻にしか含まれないフコキサチン効果で、体に優しい自然健康食品です。

【わかめの使い方・食べ方について】
塩蔵わかめは、保存のためワカメにまぶした塩を洗い流してすぐ食せます。 乾燥わかめは、さっと洗っていただき、お好みで5〜20分ほどかけて水で戻して食します。戻すと10倍ぐらいになります。冷水で戻すのがポイント。水で戻すとすぐ食せる手軽さと、栄養、風味(歯ごたえ)の三拍子揃った徳島の逸品です。
スタッフの一言!
定番のわかめの味噌汁、わかめうどんも美味しいですが、おすすめの食べ方はわかめサラダ!好みの柔らかさまで戻して「すだちポン酢」で頂きます!コシと風味のある鳴門わかめだからとっても美味しいです。酸味の利いたポン酢で海草独特の香りにもマッチ!簡単で栄養満点です。


無数のうず潮にもまれて育つ、鳴門わかめ
わかめは、全ての部分が栄養満点の自然の健康食品です!
鳴門わかめ
採取されたわかめは、直ぐに茎と葉(わかめになる部分)と芽カブ(根かぶ)にわけられます。
採取されたわかめは、直ぐに茎と葉(わかめになる部分)と芽カブ(根かぶ)にわけられます。 「わかめ」の「葉」と呼ばれる部分は、皆さんお馴染みの「わかめ」の部分になります。「わかめ」は、場所によって、さまざまな違いがあり、根に至るまですべてが加工され、食品となり、出荷されます。「わかめ」の全ての部位は、湯通しし、味付けすれば、簡単にお召し上がりいただけます。 「わかめ」は、全ての部分が栄養満点の自然の健康食品です!そして芽かぶのネバネバは最も栄養がある証!
「芽株(メカブ)」は、わかめの根に近い所で、ひだが多い肉厚のものです。芽株の部分は、アルギンサン・フコイダン等の食物繊維を多く含んでいます。この成分のために、芽かぶの部分はネバネバしています。このネバネバこそメカブの中では最も栄養がある部分です。 写真は、水揚げされたままの「わかめ」の茎と芽株(芽かぶ)の部分です。湯通しされると、皆さんお馴染みの「緑色」に変わります。

とれたての生わかめの茎

湯通しわかめの茎とめかぶ

湯通しわかめの茎
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