滋賀県の和食の名店「やま咲」。厳選素材は普段からコースで提供される鴨は、経験に培われた下処理の手間をかけることで、臭みをとりのぞき柔らかな食感を引き出します。お家ですぐに召し上がっていただける「鴨ロース煮」として仕上げるにあたり、味付けのベースとなるこいくち醤油、風味のアクセントとなる実山椒は滋賀木之本の地場産にこだわり、ここにしかない美味しさが口いっぱいに広がります。
鴨ロース煮　製造者：和食料理家やま咲 滋賀県彦根市平田町421、


その鴨ロースとセットにした日本酒は、
東近江市にある喜多酒造の辛口純米酒。冷でも燗でも楽しめる日常に寄り添う辛口酒。山田錦で造った麹が効いたしっかりとした辛味、そして骨格のあるキリリとした味わいが盃を進めます。鴨と合わせると、味わいに深みが生まれます。

湖南市に竹内酒造のこだわりブランド「唯々」。 華やかで甘く優しい香りで、すっと口に馴染んでいく透明感が印象的な完成度の高いお酒です。ガラスの酒器や、ワイングラスがおすすめです。

＊無濾過のため酒粕成分が残っています。そのため白いオリが浮くことがありますが品質上問題ありません。