とくりやKOBIN 初桜 きもと純米 火入熟成 180ml 1本 安井酒造場 日本酒 地酒 滋賀県甲賀市土山
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*無濾過のため酒粕成分が残っています。そのため白いオリが浮くことがありますが品質上問題ありません。
とくりやKOBINは、とくりやのオリジナル商品です。
初桜の限定のきもと純米の熟成酒です。
きもと仕込みは、通常の乳酸液の添加なしに、元摺りという重労働を行い、自然界の乳酸菌を取り込んで、かつ細かな温度管理を必要としますが、出来上がった酒は深みとコクを生み出し、熟成により更に旨味を増します。
山廃よりもやや綺麗な印象です。香りも熟成香は控えめです。燗にすることで、酒に一つの芯が通り、すぱっと伸びていく味に変わります。
乳酸を感じる酸味のある香り、痺れるような真っ直ぐな口当たり、口中に芳醇でふくよかなコクのある味わいが広がっていきます。
熟成でないと出せないしみじみと旨さが伝わるお酒です。
飲み方:燗酒で
特定名称:純米
原料米:滋賀県産 玉栄
精米歩合:70%
アルコール度数:15度
酒蔵名:安井酒造(滋賀県甲賀市土山)
酒舗まえたにのネットショップ Tokuriyaは、こだわりの滋賀のお酒や品々をセレクトし、販売しています。
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