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すじ肉ファンの方へ...赤身肉も十分付いたオーストラリア産の牛スジです。1パック500gとたっぷり入っていますので、牛スジカレーやスジ煮込み、おでんなど色々ご利用ください。

※おひとり様2パックまでとさせていただきます。

【牧草牛/オージービーフ/牛肉/BBQ/バーベキュー/業務用/焼肉/贈り物/お祝い/お中元/お歳暮/父の日/母の日/プレゼント/暑中見舞い/お土産/誕生日/お見舞い/お礼/賞品/ギフト/記念品/パーティー/贈答品/クリスマス】

牛スジの煮込みをお家で作ろう!

ポイント消化 グラスフェッドビーフ 牛スジ すじ 500g 

  • あすつく
商品情報

仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます

商品名 牛スジ(牛のすじ肉)
内容量 約500g
原産国 オーストラリア
原材料 牛肉
保存方法 冷凍(-18℃以下)
流通形態 冷凍

価格 1,020円 (税込)

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  • 5.0

    2016年09月29日 14:58

    aib*****さん

    良かったです♪

    赤身が多く不用部分が少なく、臭いも少ないので神経質に二度茹でせずに調理できました。 すじ肉を安く購入すると脂身が多く、それを外ずしコラーゲンありそうな脂身風すじ部分と赤身に整理すると半分以下に減ってしまう場合が多かったですが、こちらは捨てる部分がとても少なく嬉しかったです。 注文する度の当たりでも違いがあるかも知れませんが、今回のすじ肉はとっても◎でした。

  • 5.0

    2014年03月24日 05:39

    mak*****さん

    見つけた。

    ぎゅうすじ好きな家族のために購入しました。 さっそく煮込みにしたところ、今まで作ったなかで 一番美味しくできたのは、やはりお肉の旨味が違うのかなと思いました。 このお値段でしたらケチらず豪快に使えます。 またリピートします

  • 5.0

    2017年03月16日 18:14

    fmx*****さん

    脂身が少なく筋が多く最高です。

    タイトルにも記載しましたが脂身が少なく筋が多く最高です。 他で筋肉を購入すると脂身が多くて胃がもたれますが、こちらの牛スジは脂身が少ないので美味しくいただけます。 近い内にリピートします。

  • 5.0

    2016年03月22日 14:20

    aib*****さん

    先茹でしなくても臭みがなく、赤身が多く…

    先茹でしなくても臭みがなく、赤身が多くて味のある美味しいすじ肉でした。 ゴリゴリの部分がほとんどなく、短時間で柔らかく煮込め、調理的にも嬉しかったです。 また是非!リピします♪

  • 5.0

    2013年02月07日 15:59

    tom*****さん

    お気に入り☆

    オークションでこの商品を知り☆今回4kg購入しました(≧∇≦)今 どて焼きにはまっています~賞味期限も長くてとてもお気に入り商品です☆またこちらで購入したいです(*^^*)

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商品説明

メイン画像商品説明

すじ肉ファンの方へ...赤身肉も十分付いた牛スジです。500gと1pcにたっぷり入っていますので、牛スジカレーやスジ煮込み、おでんなど色々ご利用ください。

※おひとり様2パックまでとさせていただきます。

召し上がり方 ┃ 牛スジのレシピ☆牛スジの名古屋風どて煮 (材料)
牛すじ肉 1キロ
酒 150cc
八丁味噌(赤味噌)150g
砂糖 大さじ4
黒砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ4
カツオの粉だし(顆粒だし等で良い)小さじ2
人参 1本
牛蒡 1本
こんにゃく 1枚
大根 450g
乾し椎茸 7枚(水で戻す)
ニンニク 7片
しょうが 2かけ
赤唐辛子 1本
長ネギ  2本

1. 一口大に切った牛すじ肉に、米のとぎ汁をたっぷり入れ、生姜の皮と長ネギの青い部分を入れて、1時間ほどゆでて(お好みで30分ごと2回茹でこぼしをして肉の臭みを取る)、ザルにあけ、水にさらす。(長ネギと生姜は途中で取り出す)

2. (1.)を鍋に入れ、スライスした生姜、ニンニク、種を取った赤唐辛子、水8〜9カップ、酒150ccを入れて火にかけ、煮立ったら、しょう油、砂糖、味噌、粉だしを加え、弱火で30分以上煮る。

3. 味見して味を調える。煮汁がだいぶ煮詰まって、お好みの味になったらできあがり。器に盛り付け、刻みネギを載せ、お好みで七味唐辛子を。



 牛スジの下処理方法について:

1. 大きな鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させる。
2. 沸騰後、解凍した牛スジを入れる。
3. アクを丁寧に取りながら15分程度茹でる。(※丁寧に取ることで臭みを残らないようにする。)
4. 牛スジを流水で洗う。
 ↓ 冷凍庫で保存する場合
お好みのサイズにカットする。
沸騰したお湯に牛スジを入れて、弱火でゆっくり茹でる。
牛スジとゆで汁は別に取ってきます。(ゆで汁に旨味が出ているので料理で使用して下さい。)
牛スジは小分けにして冷凍しておいて、カレーやおでんなどの料理にご利用ください。


商品について

牧草のみを食べて育った、グラスフェッドビーフの牛スジです。

解凍方法

▼氷水解凍
手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法!
水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり2時間が目安です。(あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。)
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。

▼冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。
冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

*冷凍された商品の解凍時間は商品の種類やサイズ、解凍方法によって異なります。
詳しい解凍方法については≫≫コチラ≪≪をご確認下さい。



●まず忘れてならないのが、お肉のあく取り。
下茹でしてしっかり取り去って。
そして今度は本茹で。
今回は水の代わりに、牛乳からチーズ作った時に出たホエーを使って作ってみました。

野菜はシンプルに玉ねぎと人参のみ。しばらく煮込んだら、トマト缶を加えます。
更に煮込んだら、カレー粉などのスパイスを加えます。
そしてちょっととろみをつけるためにバターとにんにくと小麦粉を炒めて牛乳でのばしたものも加え別途トッピングのためのじゃがいもを素揚げにしたら完成でっす!
とろ〜り牛スジ美味しい♪
オーストラリア産とのことですが、スジはしっかり煮込むので硬さは全く感じませんでした。
スジは外国産でもいいかも。
そしてお店で買うスジ肉よりも赤身が多かったので、ルゥの方にもしっかりお肉の旨味がついていてムフフな美味しさでした!
(東京都 みのり様)

●牛すじは トロトロ感がたまらないですよね〜
時間がなくてなかなかに込めないという人は圧力鍋を使うか電子レンジを活用してトロトロ牛すじを堪能していただきたいですね〜
本当は全部で三種類作ろうかと思ったのですがど〜してもシチューに牛すじを多めに入れたくて二種類にしました。
(東京都 めぐちゃん様)

●ネギと水菜、大根やニンジン、ごぼうの根菜と一緒に圧力をかけて出来上がり〜〜〜〜〜〜
おっとこの牛スジ肉はグレードが高いです。
赤身のお肉部分がたっぷりついています。
ともすると筋だらけで噛み切れないようなこともあるのですが、これはたっぷり肉が味わえる!
牛スジ肉自体も美味しいのですが、スープが絶妙で優しいお味に仕上がりました。
(東京都 egg様)

●1日目。牛すじカレー。
牛すじでカレーを作るのが久しぶりでした。脂がたっぷりで柔らかくて美味しかったです!
2日目。おでん。
いつもよりもたっぷり贅沢に使えました。
スジ肉、パサパサしていなくて、おでんを美味しくしてくれました。
(兵庫県 こげこげ様)

●調味料は、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩コショウ、ローリエ、小麦粉などです。
圧力鍋で加圧15分で、自然冷却します。
少し煮詰めて完成〜〜〜♪♪♪
この、煮込みの為に、サフランライスも炊いたのさ〜〜〜♪♪
美味しかった!お肉とろっとろ〜だし★
(埼玉県 みーしゃ様)

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九州、北海道一律 \1,150(税込)

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【宅配業者】佐川急便・ヤマト運輸・ゆうパックまたは他の配送業者 (地域等によって決定)
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*送料にはクール料金が含まれております。別途クール料金をいただくことはございません。 

*お買い上げ重量・個数に関係なく、同梱できる商品は1件分の送料にてお届け致しております。
(冷凍・冷蔵・常温品の同梱は、通常冷凍商品を優先、冷凍便にて発送しております。便のご希望などございます場合は、必ずご注文時にお知らせくださいませ。)

*冷凍・冷蔵品の別途発送をご希望されるお客様は、必ずご注文時にお知らせくださいませ。
その際の送料は、2梱包目料金(1梱包目と同一住所への発送)、1便目と同料金を追加させて頂きます。


*モバイル支払いの場合=システム上ご注文後の金額の修正が不可能な為、冷凍一便にて発送致します。
冷凍便発送不可商品と冷凍商品を同時のご注文されないようにお願いいたします。

*1回のご注文が¥10,000(税込)以上で配送先が一箇所の場合は送料無料。
(沖縄・離島は、通常送料から1,150円値引きさせて頂いた残りの送料をご負担いただきますので、ご了承くださいませ。 )

*商品名に【送料無料】又は【送料込み】と書かれた商品と他の商品を同梱される場合は、送料無料となります。
(沖縄・離島は、通常送料から1,150円値引きさせて頂いた残りの送料をご負担いただきますので、ご了承くださいませ。 )

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(コメント・ご要望欄にて、到着日をご指定頂く場合は、ご注文又はご入金予定日から3営業日以降でご指定くださいませ。)


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