ゴールデンレトリバーの仔犬用に購入しました。ミンチはトッピングに、塊肉は薄くスライスして、生のままジャーキーにしています。百均で魚干し用のネットを購入し、お外で干していますが、うまくいかなければオープンで焼こうと思います。人間用には醤油とみりんとニンニク、生姜で味付けして、現在冷蔵庫で寝かせていますが、肉に臭みがあるかもわからないので、とりあえず、食べて見ます。

鹿肉ミンチは、牛、豚、鶏のミンチと同じく調理しています。
癖もほとんどなくおいしいです。
癖が気になる方は生姜、にんにく、ハーブを使うとおいしいです。
個人的には、塩か醤油が合うと思います。