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Tea Please の茶葉へのこだわり

ティープリーズの茶葉について..........

・紅茶のお店は沢山あるけど他のお店とどこが違うの?

・どうやって選べばいいの?            

・どこも同じじゃないの?             

そんな質問を受ける事があります。
答えは

同じ茶葉で同じ時期のものであれば同じです。
つまり、そう、どこで買ってもいいのです。

ティープリーズでなくても。
(厳密には農産物ですから季節、環境により左右されるので同じものはありませんが)

私自身、紅茶の勉強をし始めた頃どう選んだらいいのか分かりませんでしたが、
勉強中に試飲した茶葉が美味しかったので
茶葉選びの基準は自然ととそこになりました。

スーパー、デパート、専門店に行っては茶葉を買い、試しました。

そうすることにより、自分自身の好みが分かり、淹れ方、蒸らし時間、茶葉の量も自分なりに工夫するようになりました。

授業で知った”美味しい紅茶との出逢い”がティープリーズの原点です。

そしてこの出逢いのお陰で紅茶の愉しみを知ることができました。

もし、どんな茶葉を選んでいいのか迷ったら是非ご訪問ください。
喜んで茶葉選びのお手伝いをさせていただきます。

ティープリーズの茶葉はできるだけ大きいものを選んでいます。

それはじっくりと蒸らすことで香り、風味を引き出す事が出来るからです。

では、その風味を引き出すには?...詳しくは下を





美味しい風味の引出し方

茶葉の大きさ、性質によって蒸らし時間は異なりますが、
 小さい茶葉なら3分前後、
 大きい茶葉なら4〜5分、
あるいは茶葉を抜かず入れっぱなしのほうがかえって美味しいこともあります。

しっかりと蒸らすことで
 バラのような香り、            
 すずらんのような香り、          
 草原のような若々しい香り、        
 熟れたフルーツのような香り、       
 芳ばしいスモーキーな香り、        
 森林の中を彷徨っているような複雑な香り... 
などが甘さ、渋み、酸味などと合わさり個性的なフレーバーを生み出します。

また、ダージリンはストレートで飲むとは限りません。
 香りを愉しんだ後はミルクを加え、芳ばしいmilk-teaに。
アッサムは茶葉を抜かず、濃くなったらお好きなだけミルクを入れてmy milk-teaに。

トーストに紅茶と言っても、いつも同じ茶葉ではなく、気分、体調に合わせて
  ダージリン、ディンブラ、ニルギリ、ルフナ...
などと選ぶことが出来れば日々の生活にもささやかな愉しみが出てきます。

しっかりと蒸らした茶葉は、あなたの期待にきっと応えてくれることでしょう。

【家庭でできるお手軽な淹れ方】

準備するもの
ティースプーン、メジャーカップ、皿などの蓋になるもの、カップ、茶漉し *メジャーカップをティーサーバーとして使用します。 上記の要領でメジャーカップに湯を注ぎ、皿などで蓋をします。時間が経ったら茶漉しを使ってカップに漉しだします。 (2杯以上なら予め温めたポットに漉しだします)

★メジャーカップにメモリがついているので湯の量を測りやすく、洗浄の手間がかかりません!