発酵あんこヘルシー、甘い！美味しい！

朝の情報番組で、発酵あんこなるものを知り、レシピを探して、自分で小豆を茹で、乾燥麹で発酵あんこを作ってみました。レシピにもよるのでしょうが、サラサラでほんのり甘く、それなりに美味しかったのですが、今回、こちらの発酵あんこセットを購入、早速、炊飯器で作ってみました。7時間で、出来上がり、あんこのような硬さで、甘みもかなりしっかりあり、ヘルシーでもありますので、大変気に入りました。麹甘酒を彷彿させる甘さでもあり、これが苦手な方は、参考に。仕方ないのは、麹の米の粒が所々、硬いのが残っています。これがなければ、スコア5でした。

優しい甘さで美味しい！

作り方は簡単です。備え付けの茹で小豆と麹、水100mlを混ぜて置くだけ。 我が家には発酵機が無い為、恐る恐るスロークッカーの保温でやってみましたが、とても美味しく出来ました！途中経過が気になって、様子を見るたびに混ぜ混ぜ...3〜4回位混ぜたかな？ 6〜7時間経過した時点で、もっちりとそれらしくなっていたので味見。優しい甘さでもちもちした食感で、とても美味しかったです。甘さがすっきりしていたので、味見がてらカップ一杯ペロリと食べてしまいました。残りは冷蔵庫に入れて、パンに乗せて食べました。美味しいので又リピしようと思います。 追加... まだまだ沢山あんこが残っている為、食パンにたっぷりと乗せました(*ﾟ∀ﾟ*) あんこの上にはki◯iのクリームチーズ。あんことクリームチーズは合いますねー。美味しい！甘さも優しくもっちり柔らかいあんこなので、いくらでも食べられそうです。これは危険危険(^^;;)

気に入ってます‼️

夫がパンにあんこを挟んで食べるのが好きなのですが、お腹の丸みが気になっていたので発酵あんこに挑戦してみました。甘さの美味しいあんこを追求していると、発酵あんこは代わりにはならないと思います。　が、別の物として美味しくいただく事ができます。甘さも優しくて柔らかいのでどんなパンの上でもよく乗ります。　マーガリンとの相性がいいです。　発酵あんこだけを食べた時よりパンに挟んで食べた時のほうが、うん、これでいいんじゃない？と思える美味しさです。　夫も何の抵抗もなくたっぷり挟んで食べてます。食べ過ぎを気にしなくて良い？って楽です。　小豆と麹ですから、むしろ身体に悪い訳無いと思って有り難くいただいています。　このために発酵機KAMOSICOも買いましたから本当に楽に作れました。　次のために水煮小豆を発注中です。

発酵あんこに興味があり、とりあえず、初…

発酵あんこに興味があり、とりあえず、初めてなので、こちらのショップの発酵あんこセットを購入しました。手軽にできそうだったので購入しましたが、作り方の説明書などは入ってなくて 購入時の動画を見たり、レビューを見ましたが結局ネットで調べました。 発酵器がない場合の作り方とか知らせて頂けると嬉しく思います。このセットで作ってからも その後何度か小豆を煮て乾燥米麹を購入して作りましたがこのセットの発酵あんこが一番甘味を感じました。自分で作った発酵あんこのほのかな甘味が気に入って、その後は購入してませんが。 もう少しお値打ちだったら、もっとたくさんの人が手軽に購入されるのではないかと思いました。

炊飯器で出来るなんてすごい！と思い購入…

炊飯器で出来るなんてすごい！と思い購入。しかし同封のパンフレットに『炊飯器では温度感に慣れていないと難しいため、発酵機の使用をすすめております』と書いてあり、えー？！と思いながら、うちには発酵機がないので炊飯器使用。時々混ぜて、7時間経った時にほぼ完成かなと思いつつ、少し芯が残ってる感じがして、さらに1時間保温して完成。しっとりと、甘くなっててビックリ！ところどころ、少し酸味が出てしまい、これが炊飯器の難点なのかなと感じましたが、とても美味しく頂きました。一度に食べ切れないので、発酵が進まないように冷凍保存しました。