八千代伝 「ドメーヌ・マーラー 2021年」720ml(箱なし) Farmer's bottle Mahler
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農業法人八千代伝酒造が年に一度リリースする「Farmer's Bottle」
2021年は蔵の定めるALL自社である”ドメーヌ”としてリリースされました。
総生産本数は2000本と、例年より少なくなりましたが、これは原料となる紅はるか芋のオーガニック栽培を更に突き詰めた結果です。栽培への比重が大きくなるため、畑1枚1枚に注力し、全量特別栽培(無農薬の有機肥料のみ)でオーガニック認証を目指す先鋭的な焼酎として、蔵人が丁寧に育てています。
蔵で自社分離培養した蔵付き酵母のみを使用。また、麹米に使用する米も自社栽培の垂水産ヒノヒカリです。すべての原材料が自社でまかなう、「ドメーヌMahler」
農業法人八千代伝酒造の活度を表現する、「Famer's Bottle」です。
Mahlerという商品の名前の由来は、オーストリアのウィーンで活躍した作曲家・指揮者。交響曲と歌曲の大家として知られるGustav Marler(グスタフ・マーラー)から。彼の残した言葉「伝統とは灰を崇拝することではなく、炎を絶やさないことである」と、蔵の今後の未来と伝統を大切にしたいという思いが重なり、感銘を受けて命名されました。
まだ見ぬ「美味い」を求めて“こだわり抜いた芋焼酎”、オセアニアワイン、日本酒、オーガニック食品を販売
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