リンズィ・バークさんは養蜂家の第一人者。
オーストラリアの有機認証団体OFC（オーガニック・フード・チェーン）認定されています。
そんなはちみつの味は絶品ですよ♪

蜂蜜の原料となる花「レザーウッド」、タスマニア島の西海岸中心に生育する低木樹。中でもクレードルマウンテン国定公園に生息しており、春終わりから夏くらいになると白い花や先端がピンク色をした花をつけます。
レザーウッドは花をつけるまでに70〜120年、なんと蜜を出すまでには平均100年もの歳月を要するといわれている、非常に希少な木。木の枝は皮（レザー）のような茶色っぽい色をしていることから「レザーウッド」と名付けられたと言われています。
オーストラリアでも、また日本国内でも厳正な安全基準を完全に満たしています。テトラサイクリン系（抗生物質）など、一切含んでおりませんので、安心してお召し上がりください。
※1歳未満の乳児には乳児ボツリヌス症の発症の恐れがありますので、蜂蜜を与えないで下さい。