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フェルメント [ 2018 ]メディチ エルメーテ ( 微発泡 ロゼ ) スパークリング

JANコード/ISBNコード:4997678133030

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商品説明

『希少な新キュベが登場!』

イタリアワインの評価本《ガンベロロッソ誌》で、長年にわたり数々の高評価を獲得、『ランブルスコの世界的イメージを変えた。』と言われる、ランブルスコの革命児、メディチ・エルメーテ。

タカムラでも長年の大ベストセラーの造り手である彼らが、新たなキュベをリリースしました!

5代目で次期オーナーのアレッサンドロ氏が中心となり生み出した、フェルメントです!

実はこのワイン、《メトド・アンセストラーレ=昔ながらの製法》という方式で造られていて、アレッサンドロ氏の祖父の時代に使われていた方法の復活なんです。

とはいえども、時代は変わり、ただ昔のやり方を踏襲するのではなく、ランブルスコのブドウ品種の中で、最も繊細なソルバーラ種を使用、味わいのバランスなど、細部に拘り生み出される、温故知新なキュベなんです!

しかも、《Vinous》というワイン評価webサイトを主宰し、ワイン評論家として有名なアントニオ・ガッローニ氏が自身のサイトで2018年の《ベスト・レッドスパークリング・オブ・ザ・イヤー》に選んだというお墨付き!

と、気合を入れてご紹介していますが、輸入元さんへの日本割り当て数が、わずか360本という希少さ…(汗)

ランブルスコの革命児がリリースした希少新キュベ!お見逃しなく!!
■輸入元資料より抜粋■
この地で代々使われてきたのが、《メトド・アンセストラーレ》という製法。

《昔からの製法》という意味で、ランブルスコの昔からの製法をそのように呼称されている為、日本で一般的に知られているメトド・アンセストラーレとは異なる。

製法は、一度辛口のワインを作った後、10-11g/L の残糖を残したマスト(果汁) を瓶詰め時に組み合わせることで再度醗酵させ造られる。

この計算しつくされた製法により、糖分は完全にアルコールとガスに変化し、アルコール12度、ガス圧2.5気圧の素晴らしいバランスのワインが生み出される。

澱引きを行わなわない為、瓶底に澱が沈殿している。

色調は透き通ったルビー。ワインの底には澱が沈殿している為、瓶を動かすことで濁りが生じます。

フレッシュなチェリーやベリーのみずみずしい果実味や酸を楽しむこともできますし、澱を撹拌させることで、複雑味やほろ苦さを味わうことのできる2面性を持つユニークなワインです。幅広いお料理と相性抜群のガストロノミックワインです。

INFORMATION
NamePhermento Medici Ermete
ブドウ品種ランブルスコ・ディ・ソルバーラ
生産者名メディチ エルメーテ
産地イタリア/エミリア・ロマーニャ
RegionItaly/Emilia-Romagna
内容量750ml
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