つけ麺 ラーメン 大勝軒
昭和26年創業、東京育ちのつけ麺・ラーメンの老舗 ツルツル、シコシコの生麺、一口目でガツンと頭に一発きます
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麺は細麺、中麺、太麺から1人前200gでご提供。

大勝軒のラーメン2人前入り叉焼 味付けメンマ 麺の太さ スープの脂選べます 暖かい miso 味噌 sio 塩 生麺 men

  • 受注生産
東京ラーメンといえば、鰹節とトンコツの微妙なバランスがポイントです。コク味とサッパリ味。お好みの味で。脂の量をおさえて女性にも人気です。大勝軒の定番ラーメン☆☆☆「お知らせ」

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商品情報

「2合たれ瓶再入荷致しました」

申し訳ございません。
こちらの商品、包装メーカーにおいて2合(360cc)タレ瓶が欠品の知らせを受け、お作りすることがで来ません。
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  • 4.0

    2019年08月26日 16:32

    twl*****さん

    スープの味

    超あっさり

    あっさり

    こってり

    超こってり

    麺の食感

    コシがある

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    少し柔らかい

    柔らかい

    ラーメンについては美味しい

    初めて注文しました。ラーメンについては麺にこしがあり、スープを含め通販ラーメンの中では美味しい方と思います。 つけ麺については、スープがしょっぱく、麺の湯で加減が難しく、やはり冷凍では再現しにくいのか、と感じました。 また、本場で食べた魚介だしつけ麺の取り扱いがなく、大勝軒らしさを感じにくいのがやや残念です。

  • 4.0

    2015年11月17日 09:19

    y57*****さん

    おいしく頂きましたが、正直もう少しこっ…

    おいしく頂きましたが、正直もう少しこってり系かと思いました ありがたいことですが、自分には、麺が多すぎます、 家庭で作るので、鍋が小さいので、麺のゆでに、苦労しました。 具材付きなので、ねぎだけで、美味しく頂けましたが、 家庭では、なかなかお店のようには、作れませんね。

  • 5.0

    2018年05月01日 17:45

    kom*****さん

    大好きな味で、何度もリピしています。普…

    大好きな味で、何度もリピしています。普段は友人や家族に贈ったりしていますが、久しぶりに自宅用に購入しました。安定の美味しさです!!自宅に居ながらにしてお店の味を楽しめるのでとても気に入ってます。

  • 5.0

    2020年11月20日 12:08

    gt1*****さん

    スープの味

    超あっさり

    あっさり

    こってり

    超こってり

    麺の食感

    コシがある

    少しコシがある

    少し柔らかい

    柔らかい

    リピート決定の美味しさ

    自宅でこのレベルのラーメンが食べられるのはありがたい。スープも麺も本当に美味しいです。外出してお店にはなかなか行けない昨今、ラーメン好きにはありがたい。また購入しようとおもっています。

  • 5.0

    2020年06月25日 14:25

    mor*****さん

    スープの味

    超あっさり

    あっさり

    こってり

    超こってり

    麺の食感

    コシがある

    少しコシがある

    少し柔らかい

    柔らかい

    間違いない。美味い。

    つけ麺もラーメンも美味しくてリーズナブル。冷凍の商品でも他とは一味違う。手作り感あり。 お店が近ければ絶対通いたいところだが、北海道からは少し遠い(笑)ので、いつも取り寄せてます。

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商品説明

こちらのページで醤油味・塩味・味噌すべて注文できます
大勝軒のラーメン1パック(2人前入) スープ360ml×2本/ 生麺200g×2/チャーシュー・味付けメンマ・角海苔・胡椒・ラー油・香味油 各2人前入り
東京ラーメンといえば、鰹節とトンコツの微妙なバランスがポイントです。 コク味とサッパリ味。お好みの味で。脂の量をおさえて女性にも人気です。
美味しい塩ラーメンを作るのに最も適した、”にがり天然塩を使っています。塩ダレのコクは、作るときに塩だけではなくザラメを加えることと、豚挽肉と背脂ミンチをネギ、生姜、ニンニク加えて炊くことで出しています。
味噌は北海道赤味噌と八丁味噌、仙台味噌をブレンド。 コク、味わい、辛みと甘みが口の中で調和します。 八丁味噌でコクを深め、白味噌でカドをとり、味をマイルドにしています。


大勝軒-中華スープ作成現場

中華スープ作成現場

主な材料:鶏ガラ/豚骨/ 鰹節・鯖節/煮干し/鶏豚挽肉/玉葱/人参/ニンニク/根生姜/長葱/その他
だしこんぶ入れ あごだし入れ 鰹節入れ
写真.1 写真.2 写真.3
だしこんぶを水から入れ沸騰と同時にとり出し、鰹節とサバ節、あごを1対1の割合で混ぜアクをとりながら30分間弱火でだしをとります。写真4 できたダシは後にできあがった豚骨と野菜のエキスが十分出た寸胴(約2時間後)にゆっくり混ぜ合わせます。
だしとり 大勝軒寸胴10斗 スープあく取り
写真.4 写真.5 写真.6

挽肉と野菜入れ チャーシュー煮込み 野菜炒め入れ
写真.7 写真.8 写真.9
沸騰した湯に鶏ガラ・豚ガラ・を入れ2〜3分下茹でしスープ寸胴に移します。
 スープのコクを調節し(このとき油分の多少に配慮し)野菜(人参・玉 葱・生姜・ニンニク・長葱)と挽肉を鍋で軽く炒め、混ぜる。

野菜濾し 野菜チャーシュー取り出し 最終あく取り-スープ完成
写真.10 写真.11 写真.12

野菜と肉のエキスを十分に出しアクを丁寧に取りながら仕上げを行ないます、チャーシュー用の肉と野菜を取り出し後、先ほど鰹節とサバ節、あごでとった出汁を丁寧に合わせます。
約4時間後、澄んだコクのあるスープが完成です。

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沖 縄 沖縄県 1160

すべてヤマトクール「冷凍便」で発送いたします。スープ・具は毎日作りたてを氷で冷やし、後に梱包し、冷凍便で発送する方法です
※発送地域(東京近県)によっては完全な冷凍状態で届かない場合もございますが、そのまま冷凍庫にて保存頂ければ2〜3週間賞味可能です。

到着後すぐに召し上がるお客様には、「冷蔵便」での発送も承ります。すぐに食べなくてもそのまま冷凍保存が可能です。
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インターネットでのラーメンの買い物、ここに注意!

「インターネットで 商品を買った、代金前払いで、指定口座に振り込み、到着を待っていたがいつまで経っても送られてこない」
自宅にいながらにしてできるインターネットによる通販。とても便利ですが、トラブルに巻き込まれたという話が良く聞かれます。私もよくにネットでの買い物をしていますが、意図的な詐欺まがいのサイトや到着した商品にがっかりすることも多く、対策として次のことに注意しています。

  • ● 相手を良く確認する。(少しでもおかしいな?と思ったら電話します)
  • ● 「特定商取引法」個人売買の場合は表示義務はありません。業者の場合は氏名・住所・電話番号の表示が義務づけられていますので必ずチェックします。相手の実態がわからない場合は買い物は控えます。
  • ● 特に食品を購入する場合は衛生面の表示「食品衛生免許」の確認をします。
  • ● ラーメンを購入するときは、本当にその店舗で作られているかどうか。超有名店のラーメンと思ったら名前だけでパッケージだけが超有名だったりすることは良くあります。「通販ラーメン」めぼしいものはほとんど購入してみましたが、
  • ●反対に有名店のものより良くできあがったものもあり「なるほど」と思わず唸らせるものにぶつかることもあります。

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