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小豆 500g 2019年 北海道産 大納言小豆

  • キャッシュレス5%還元
  • あすつく

JANコード/ISBNコード:4562225620457

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商品情報

大納言は、小豆の中でも大粒で腹割れ(皮切れ)しにくい品種のことです。公卿の官位である「大納言」に切腹の習慣がなかったことから、腹割れと掛けてこの名前が付いたと言われています。普通の小豆よりも種皮の色が濃く、深みのある味わいが特徴です。煮崩れしにくいことから、赤飯や甘納豆、また小倉餡などに利用されます。

店長の一言:江戸時代には、大納言よりも小粒の「中納言」や「少納言」という品種もあり、今でも一部の地域で栽培されています。

●名称:小豆
●原産地名:北海道
●産年:2019年
●賞味期限:2021年10月
●保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

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商品説明

■ 大納言小豆 Azuki Bean
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大粒で煮崩れしにくい小豆

大納言は、小豆の中でも大粒で腹割れ(皮切れ)しにくい品種のことです。公卿の官位である「大納言」に切腹の習慣がなかったことから、腹割れと掛けてこの名前が付いたと言われています。普通の小豆よりも種皮の色が濃く、深みのある味わいが特徴です。煮崩れしにくいことから、赤飯や甘納豆、また小倉餡などに利用されます。

江戸時代には、大納言よりも小粒の「中納言」や「少納言」という品種もあり、今でも一部の地域で栽培されています。

■ 小豆餡

 
皮を漉さない粒あん(小倉あん)です。お汁粉やあんこ餅、また小倉トーストやかき氷のトッピングにも。

材料(約500g分)

・ 小豆:200g
・ 砂糖:200g
・ 塩:少々

 

作り方

1.小豆を洗ってゴミや汚れを取り除く。
2.鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして7〜8分茹でる。
3.豆をザルに上げて茹で汁を捨てる(渋切り)。
4.鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて再び火にかける。
5.豆が常に浸っているように差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど茹でる。
6.豆が指で軽く潰れるようになったら、砂糖を少しずつ加えながら豆を潰して煮詰める。
7.かき混ぜて鍋の底が見えるようになったら、塩を一つまみ加えて練り上げる。

 
  あんこはあまり好きではないのですが、自分で作ったあんこは毎日でも食べられます。

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【 日時指定につきまして 】
午前中/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/19時〜21時の中からお選びいただけます。
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■ 株式会社すずや穀物

     
仙台市中央卸売市場営業所:
宮城県仙台市若林区卸町4-3-1 TEL/022-385-7617 FAX/022-385-7618
仙台朝市店:
宮城県仙台市青葉区中央4-3-23
 
 

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