1. 旧商品 長谷園 伊賀土鍋 タジン 大 NC-36(鍋、グリル)

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直火料理・蒸し焼き・保冷にも。一器多様の土鍋です。

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旧商品 長谷園 伊賀土鍋 タジン 大 NC-36(鍋、グリル)

JANコード/ISBNコード:4952266162366

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長谷園のタジン鍋。送料無料です。

伊賀焼きの郷「長谷園」は、おいしに出会える様々な卓上調理器を作り出しています。
長谷園の土鍋へのこだわりからうまれたタジン鍋は、高機能で一器多様な優れもの。
蒸すのはもちろん、煮たり焼いたり、空焚きができます。オーブン料理に使用することもできますので、みるみるうちにお料理のバリエーションも広がります。
また、タジン鍋の最大の特徴である、水分の蒸発するときの気化熱効果により、保冷効果も得られます。
夏場は冷たく冷やしたフルーツや冷麺、漬物やおつまみを入れるのにも大活躍!
簡単なのに手の込んだ仕上がりになるので、忙しいお母さんにとってはお役立ちアイテムになること間違いなし!
美味しい料理と可愛いトンガリ帽子を囲んだら、さあ、笑顔の食卓を始めてはみませんか。

サイズ:直径26×高さ26cm
容量:1500cc
重量:2.5kg
付属品:耐熱陶製すのこ



関連ワード:長谷園/伊賀焼/イガモノ/伊賀土鍋/タジン/NC-36/土鍋/タジン鍋/卓上調理器

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一器多様な万能土鍋!タジン鍋 最大の特徴・トンガリ帽子の優れた効果、帽子の秘密をお教えします。

1.お料理の前に、蓋に全体的に水にくぐらせてお使いください。

水を吸収しやすい伊賀の多孔質な粘土を使用したトンガリ帽子は、水を吸収させることが「気化熱」を発生させる大きな鍵となります。
ふたに吸水させる場合には、静かな流水でふた全体に吸水させてください。
大きめのボウルがある場合は、水を張り、30秒から1分浸して吸水させてください。

※ふたを吸水させずに使うことが適したレシピもあります。


2.気化熱とは?

吸収させた水分が蒸発するときの気化熱でふた上部の温度が下がり、加熱させた食材との温度差で水蒸気の液化が早まります。
鍋内部の水蒸気の対流が促進されることで、無水調理や蒸し料理が可能になりました。
またこの気化熱は冷たく保つこともできるので、冷器や盛りつけた食材の鮮度を保つ、保冷器としても役立ちます。


3.美味しさを引き出す技

タジン鍋 調理写真

遠赤外線効果で食材の芯までしっかりと熱が浸透し、おいしく料理が仕上がります。
また、少ない水分で調理が可能になるため、素材本来の旨み・栄養が凝縮されます。
水分が循環しているため焦げ付く心配がなく、油を引いて調理する必要がないのでヘルシーな仕上がりになります。
本体部分の深さを活かして、鍋料理にも使いいただけます。

タジン鍋 調理写真

4.タジン鍋は一器多様!

タジン鍋は伊賀土の特徴を活かした万能土鍋です。
気化熱を利用して【保冷器】、油も水も使わずヘルシーに【無水調理】、遠赤外線効果で芯までふっくら【陶板料理】、深さのある形状をいかして【土鍋料理】として、ひとつあればいろいろな楽しみ方が。
一器多様なタジン鍋で、バラエティー豊かな食卓をお楽しみください。

【保存・保冷の器】

蓋に吸水させると外側から蒸発する時の気化熱効果で冷たさを保ちます。冷たい料理の器として、また鮮度を保つ保存器としても役立ちます。

【無水鍋・蒸し焼きに最適】

タジン鍋内部の下部と上部の温度差によって、熱せられた食材から出る蒸気の液化を早め、鍋内の対流が促進され無水調理や蒸し焼き料理に最適です。


【直火調理】

伊賀の粗土の特性(多孔質)により、蓄熱性が高く火を切った後の余熱で調理ができるのでとってもエコ 。更に遠赤外線効果で食材の芯まで早く熱が浸透し、短時間でまろやかに料理ができます。

【多様な調理が可能】

空焚きができるので、焼き芋・ローストなどのアイデアをいかした楽しい卓上料理が楽しめます。
胴部分は深さがあるので、鍋料理にもお使いいただけます。


タジン鍋 調理写真

タジン鍋レシピ

タジン鍋レシピ

 

商品説明

鍋 一覧

タジン鍋の最大の特徴であるトンガリ帽子に隠されたもう一つの秘密とは・・・

『機能は良いけれど、収納に場所をとって大変なんじゃない?』 そんなあなたの意見にお答えします。

トンガリ帽子が最大の特徴であるタジン鍋。
鍋は良くても帽子の高さがあるため収納に困ってしまった・・・。
そんな話を良く聞きますが、そんなときだってタジン鍋は一器多様です。
使わないときは見せるインテリアとして使っちゃえばいい!

伊賀土鍋 タジン用ふた置きBT-02

この木製のふた置きに置くだけで、まるで鍋の蓋とは思えないほどオシャレで実用的なインテリアに大変身!
すべての機能性に優れたタジン鍋を、思う存分ご堪能ください。

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こちらはIH対応です
タジン(大) タジン(小) IH・直火対応 タジン(大) IH・直火対応 タジン(小)
タジン(大) タジン(小) IH・直火対応 タジン (大) IH・直火対応 タジン (小)
サイズ:直径26×高さ26cm
容量:1500cc(3〜5人用)
直径21.5×高さ12cm
容量:600cc(1〜2人用)
直径28×高さ26cm
容量:1500ml(3〜5人用)
直径22.5×高さ21cm
容量:600ml(1〜2人用)

サイズ : 直径26×高さ26cm
容量 : 1500cc
重量 : 2.5kg
付属品 : 耐熱陶製すのこ
ガス火
当店では商品を長くご愛用いただけるよう、パーツの販売もしております。

食卓は遊びの広場だ

『いかに飯をうまく食い、いかに酒をうまく呑むか。』
長谷園の器作りの発想は、この一言から始まっています。
伊賀焼の郷『長谷園』は、天保3年(1832年)の創業。

伊賀焼で唯一の「三重県ブランド」に認定された老舗です。
太古の昔、琵琶湖の湖底にあった伊賀の土は、炭化した植物を多く含み多孔性の素地となるため、土鍋本体がしっかりと熱を蓄え、食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさない美味しい料理に仕上げます。また、遠赤外線を強く発揮する特性から、長年プロの調理人に愛されてきました。

土鍋だから美味しいのではありません。伊賀の土鍋、長谷園だから美味しいのです。
調理法に合わせて種類があるのも、美味しい食卓を目指した結果。ご飯を美味しく炊くためにトコトン追求した商品と、蒸し鍋を美味しくするために追求した商品は、どうしても違ったものになってしまうのです。
大切な家族や親しい仲間たちと囲む「一期一会の食卓」は、こころ弾む楽しい広場です。
食いしん坊が集まって作りあげた長谷園の器の数々で、『究極の遊びの食卓』を創造してください。

長谷園長谷園

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