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マツコの知らない世界で絶賛されたオリーブオイルです

最高級オリーブオイル カサス・デ・ウアルド レセルバ・デ・ファミリア 500ml

  • あすつく

価格 5,400円 (税込)

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エクストラバージンオイル Casas D Huald レセルバ・デ・ファミリア。送料無料です。

クパージュと呼ばれるいくつかの品種がブレンドされたオイルです。
この最高品質のオリーブオイルを作るためには、それぞれの品種のベストクオリティーが求められます。

レセルバ・デ・ファミリアは、専門家の望む明確なオイルの特質が定められ、その結果としてこの風味が生まれています。
無数のテイスティングが繰り返され、最終的にこのブレンディングが完成します。

エキスパート的な視点からだけでなく、プレミアムオイルの消費者もが好むバランスと後味としてオイル全体から生まれる色々な相(度合い)の豊かさを持ち、複雑な香りと風味のエレガントで洗練された味わい深いオリーブオイルです。

■内容量:500ml
■賞味期限:2019年12月

関連ワード:Casas D Hualdo/カサスデウアルド/レセルバ・デ・ファミリア

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  • 5.0

    2018年09月27日 22:24

    kur*****さん

    希望到着日にちゃんと届きました。また、…

    希望到着日にちゃんと届きました。また、手書き領収書も梱包されておりました。ご対応、ありがとうございました。

  • 4.0

    2015年10月11日 17:48

    kur*****さん

    プレゼントして喜ばれた

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マツコの知らない世界で紹介されました!!

カサス・デ・ウアルド クパージュ リザーヴァ・デ・ファミリア 500ml

2018年オイルも抜群のハイクオリティに仕上がりました。

鮮度の目安となる「酸度」は全ての商品で0.13以下!!
これ以上は望むことが難しいほど、完璧といえる仕上がりです。

パルティーダ・レアルの0.10、ピクアルの0.11はその中でも驚く鮮度です。

どの商品も最高級を名乗るに相応しいコンディションですので、
それぞれの味の特徴からお選びいただいていいと思いますが、
抗酸化物質であるポリフェノールの含有度が高い商品がいいというお客様は、
含有量の高いコルニカブラレセルバ・デ・ファミリアがおすすめです。

詳細な検査結果は各商品のページからご覧いただけます。

商品説明

雑誌 「メトロミニッツ」に「スペイン&イタリアのオリーブオイル」として、カサス・デ・ウアルド ファミリアが紹介されました。カサス・デ・ウアルド クパージュ リザーヴァ・デ・ファミリア 500ml

クパージュとは、いくつかのオリーブ品種がブレンドされたオイルを意味します。

この最高品質のオリーブオイルを作るためには、それぞれの品種のベストクオリティーが求められます。
4品種のオリーブ品種は、種類別に収穫され個別に圧搾されます。

レセルバ・デ・ファミリアは、“オレオロゴ”(オイルエキスパート)の感性と能力の賜物であり、専門家の望む明確なオイルの特質が定められ、その結果としてこの風味が生まれています。
無数のテイスティングが繰り返され、最終的にこのブレンディングが完成します。

このオリーブオイルを生み出すために、『バランス』『複雑さ』『持続性』という、3つの明確な目標が定められ、その特質が追求されました。
バランスは、エキスパート的な視点からだけでなく、プレミアムオイルの消費者もが好むバランス。
複雑さとは、香りと風味という、双方からの意味があり、エレガントで洗練された味わい深いオリーブオイルには、口に含んだ時の風味の印象も複雑さのあるものが求められています。
持続性とは、後味としてオイル全体から生まれる色々な相(度合い)の豊かさを意味しています。

オリーブオイルへの情熱と、カサス・デ・ウアルド農園の大自然が生む寛大さへの感謝を反映するために、このオイルは生み出されました。

2018年オイルの成分分析結果も出ましたが、酸度0.13度、ポルフェノール614.2ppmと、素晴らしいスコアになっております。

成分分析結果の詳細はこちら


HISTORY カサス・デ・ウアルドの歩み

1986年、スペインで最も著名な実業家のひとりであったフランシスコ・リベラスは、エルカルピオ・デ・タホというトレド県の一角のラ・ヴェンティーリャという農園を購入し、農業ビジネスへの一歩踏み出します。
彼の才気により、農園は年を重ねるごとに広がり、小規模だった開拓地は、様々な農産物の生産をする巨大な農園に姿を変えました。
10年後の1996年には、30万本のオリーブ植栽を決意、意欲的に農園の新しい形を作り始めます。この地域の良好な自然条件に、献身的な農作業が加わり、オリーブは見事な発育を見せ、非の打ち所のないハイクオリティのオリーブが収穫できるまでになりました。
これは自然に対する深い敬意と知識が、近代的な農業技術管理と一緒になり、数千年前から敬われる高貴な果実を理想的に実らせることに達したことを意味しています。このオリーブオイルは、生存中リベラス氏と仕事を共にする機会に恵まれたスタッフから、このプロジェクトの完成を目にすることが出来なかったフランシスコ・リベラス氏、そして、リベラスファミリーへの感謝の念と敬意を表す、心からの贈り物なのです。


オリーブ農園

トレド県を流れるタホ川の岸部は、階段式の姿で、南側の斜面は湿地帯から山の丘陵地帯まで起伏を持っています。オリーブ農園は、このような地形の標高400mから600mの軽い起伏のある立地条件の中に、存在します。
オリーブの栽培は、この地域では古くから実施されており、キリスト教徒とイスラム教徒が共存していた中世から栽培されていたという事実が、記録に残っています。
気候は厳しく、冬は寒くて夏は暑く、ドライで高温に達するので、オリーブなどの木には虫がつき難く、害虫や病気から自然に守られていると言われています。雨量が少ないため、近代的な欠陥のない灌漑システムが、優れた品質の果実を育て、健康的な木の成長を促し、デリケートな風味を持つオリーブの栽培には欠かせないものになっています。秋の到来と共に気温が下がり氷結が発生しない内に、理想的なオリーブ果実の収穫は実施されます。ひとつひとつの木から直接摘み取られたオリーブの実は、劣化を防ぐために、すぐにアルマサラ(圧搾所)へ運ばれます。献身的なスタッフのもとで、オリーブ栽培はより完成度を増したものとなりました。


圧搾所

収穫から6時間以内の粉砕
カサス・デ・ウアルドの圧搾所(スペイン語でアルマサラ)は、オリーブ農園と同じ敷地内に存在します。オリーブの果実は、一本一本の木から直接収穫され、果実の発酵を避けるため、即時に粉砕されるよう最高の注意を払ってアルマサラに運ばれます。(落下している実は使われません。)
カサス・デ・ウアルドという名で販売されるオリーブオイルは、最高のコンディションの果実だけを厳選。
圧搾所での果実の受け取り段階から、ボトル詰めされる最後の行程まで、最新のテクノロジーを備えた設備の中で実施されており、オリーブの最後の一滴まで絞り出すような、一昔前の生産量重視のオイルの抽出はされません。ハイクオリティのベストコンディションオイルを作るためだけに、圧搾所=アルマサラはデザインされています。


2014年受賞歴

受賞歴


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