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  5. 燻製用土鍋 くんせい用土鍋 長谷園 伊賀焼 卓上燻製器 いぶしぎん 大 NCT-80(調理器具)家庭用 小型

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商品情報

「カンブリア宮殿」「おはよう日本(まちかど情報室)」でも大きく紹介されました。

長谷園の卓上燻製器(燻製用土鍋)。送料無料です。

長谷園はおいしさ・使いやすさ・雰囲気を追求したモノづくりをしています。伊賀焼きの逸品をお楽しみください。
ご家庭で手軽に本格スモーク!出来立て、熱々の燻製を味わってみたくありませんか?
燻製作りはどうしてもスモークした時の香りや煙が気になりますよね。燻製は好きだけど、作るのはちょっと…と考えている方必見です。
長谷園の『いぶしぎん』は、本体と上蓋の間に水を張るシーリング構造で煙や香りを外に逃がさないので、食材をしっかりと燻すことができます。
また、伊賀の耐火素地から出る遠赤外線の効果も働き、約30分で本格的な燻製がご家庭で手軽に作れます。

サイズ:直径26×高さ22cm
容量:2400cc
重量:3.8kg
付属品:金網×3・陶敷板・チップ(100g)
カタログ掲載商品

関連ワード:長谷園/伊賀焼/イガモノ/卓上燻製器/いぶしぎん/CT-80/NCT-80/燻製器/スモーク/くんせい用土鍋

伊賀焼の進化系土鍋として、あさイチで紹介されました。

燻製用土鍋 くんせい用土鍋 長谷園 伊賀焼 卓上燻製器 いぶしぎん 大 NCT-80(調理器具)家庭用 小型

  • キャッシュレス5%還元
  • あすつく

JANコード/ISBNコード:4952266204806

カンブリア宮殿やおはよう日本(まちかど情報室)でも大きく紹介されました。

価格 19,800円 (税込)

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  • 5.0

    2018年07月26日 12:43

    boe*****さん

    確実簡単で凄い!

    普通のスモーカーだと温度管理をやってたりで意外と面倒だが、屋内で外的要因に左右されない事に加え、土鍋の保温効果のおかげか、指定の時間になったら止めれば緩やかに温度が下がるので下手なスモーカーよりこっちの方が断然使いやすい。 やれるのはあくまで温燻のみ(工夫すれば冷燻も出来るかも?)なので汎用性は無いが、調理の再現性は高い。 なんと言っても、屋内で出来るのは何よりの強み。準備から片づけまでが全て台所で出来るのでとても楽。 付属レシピの作り方を応用すればローストビーフなども作れるので大変重宝する。

  • 5.0

    2017年10月30日 09:08

    ptx*****さん

    燻製器最高です。

    2か月近く待ち、やっと届きました。早速、肉や魚、その他の色々なものを燻製にして家族でいただきました。ただガスコンロがセンサー付きのため長時間の強火ができないためにカセットコンロを使用せざるを得ないのが難点です。しかし魚の燻製は本当に美味しく今度は自分で釣ってきた魚を燻製にして食べるのが楽しみです。鯵、鯖、鰯、鯛、など夢が膨らみます。因みに焼き芋も最高の美味しさでした。

  • 4.0

    2017年03月31日 19:32

    ato*****さん

    本日初めてスモークしてみました。タコ・…

    本日初めてスモークしてみました。タコ・チーズ・ちくわ・うずら卵・鶏肉をトライしてみましたがタコが一番美味しかったです。さくらチップの香りが今一つの様に思います。チップによるものか、調理方法かはわかりません。調理時間は説明書通りにしています。いろいろ試して良い方法を見つけてみたいと思います。

  • 5.0

    2017年04月17日 23:05

    kum*****さん

    商品は直ぐに届き、思ったより大きく重か…

    商品は直ぐに届き、思ったより大きく重かったです。説明書の通り作ってみたら、とても美味しく・楽しく出来ました。次回は、いろいろと試してみたいと思います。

  • 5.0

    2017年11月28日 11:22

    mac*****さん

    親切、丁寧な対応に、感謝いたします。あ…

    親切、丁寧な対応に、感謝いたします。ありがとうございました。また、ご縁があれば、どうぞよろしくお願いいたします。

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作ってみませんか?ご家庭で簡単スモーク -卓上燻製器 いぶしぎん- いぶしぎん使用写真 ご家庭で手軽に本格スモーク!できたての燻製を食べてみたくありませんか?

できたて、熱々の燻製って食べたことありますか?
市販のものを買って食べている方がほとんどではないでしょうか?

燻製はお家でも中華鍋などで作ることはできるんですが、どうしてもスモークした時の香りや煙が気になりますよね。
特にマンションだと屋内でしかできないので、
「煙で火災報知器がならないかドキドキしながら…」
「部屋全体を燻製にしてしまった…」
なんて経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか?


燻製作りが初めての方でも簡単にできます!

商品説明

長谷園の『いぶしぎん』は、本体と上蓋の間に水を張るシーリング構造で煙や香りを外に逃がさないので、食材をしっかりと燻すことができます。また、伊賀の耐火素地から出る遠赤外線の効果も働き、約30分で本格的な燻製がご家庭で手軽に作れます。肉・魚・貝・野菜はもとより、玉子や豆腐、チーズなどもおいしく出来ます。「いぶしぎん」の使い方
「いぶしぎん」の使い方 1

1. 釜底にアルミホイルを敷き、付属の桜チップを一掴み入れます。(小…約5g、大…約7g)

「いぶしぎん」の使い方 2

2. 食材をお好みの大きさに切り、水分と脂分をキッチンペーパーでしっかりと取ります。
食材が重ならないように網の上にならべて、鍋にセットします。(小…2段、大…3段)
※下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。
※味付けはあらかじめ、塩・コショウなどをお好みでかけて下さい。


「いぶしぎん」の使い方 3

3. 鍋をコンロに水平にのせて、蓋をせずに火をつけます(強火)。
約7〜8分後、煙が出てきたら蓋をしめます。
※密閉するために溝に水を注ぐので水平に置く。
※チップに直接火をつけないで下さい。

「いぶしぎん」の使い方 4

4.溝のふちから煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、少ししたら火を止めます。
※煙が出てきてから火を止めるまでの目安は、小…約2〜3分、大…約5〜6分
※注ぐ水の量は、溝からあふれない程度です。


「いぶしぎん」の使い方 5

5.火を止めた状態で約20分間余熱で燻します。
20分たったら出来上がり!!
※本体は大変熱くなっておりますので、移動させる際にはミトンなどを使い、付属の「陶製敷板」にのせて下さい。
※素手で触るとやけどの恐れがありますので、ご注意ください。

【おすすめ食材】・ウズラのゆで卵・プロセスチーズ(半分に切ったちくわなどにのせるととろけても大丈夫)・肉類(鶏・豚・牛など…)・魚介類(タコ・エビ・鮭・ホタテなど…)・きのこ(エリンギ・しめじ・まいたけ・しいたけ…)・野菜(アスパラ・大根・タケノコなど…)・ウィンナー、明太子(味付けはいりません)
卓上燻製器 いぶしぎん 大 卓上燻製器 いぶしぎん 大 卓上燻製器 いぶしぎん 大

size

いぶしぎん(大)
いぶしぎん(大)
いぶしぎん(小)
いぶしぎん(小)
いぶしぎん(ミニ)
いぶしぎん(ミニ)

サイズ : 直径26×高さ22cm
容量 : 2400cc
重量 : 3.8kg
付属品 : 金網×3・陶敷板・チップ(100g)
ガス火

食卓は遊びの広場だ

『いかに飯をうまく食い、いかに酒をうまく呑むか。』
長谷園の器作りの発想は、この一言から始まっています。
伊賀焼の郷『長谷園』は、天保3年(1832年)の創業。

伊賀焼で唯一の「三重県ブランド」に認定された老舗です。
太古の昔、琵琶湖の湖底にあった伊賀の土は、炭化した植物を多く含み多孔性の素地となるため、土鍋本体がしっかりと熱を蓄え、食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさない美味しい料理に仕上げます。また、遠赤外線を強く発揮する特性から、長年プロの調理人に愛されてきました。

土鍋だから美味しいのではありません。伊賀の土鍋、長谷園だから美味しいのです。
調理法に合わせて種類があるのも、美味しい食卓を目指した結果。ご飯を美味しく炊くためにトコトン追求した商品と、蒸し鍋を美味しくするために追求した商品は、どうしても違ったものになってしまうのです。
大切な家族や親しい仲間たちと囲む「一期一会の食卓」は、こころ弾む楽しい広場です。
食いしん坊が集まって作りあげた長谷園の器の数々で、『究極の遊びの食卓』を創造してください。

長谷園長谷園

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