ドウロ　スペリオール地区にある標高500ｍに位置する古い畑からの葡萄を使用。収穫は手摘み、15kg入りの小さな箱を使用します。16度に温度コントロールしながら、低温で発酵させます。葡萄の持つアロマを最大限に抽出できるように、破砕とプレスは不活性ガスを満たした中で、非常にやさしく行います。プレファーメンテーション（発酵前浸漬）が最も正確に行なわれるために、細心の注意を払っています。これが後のワインの品質に影響するからです。葡萄の一部は、フレンチオーク樽（新樽ではない）で発酵させ、ラッキングの後、澱とともに寝かせます。この間、定期的にバトナージュを行ないます。ライムを思わせる柑橘系の果実のアロマとミネラルの要素がバランスよく混ざった複雑なアロマ、少しトーストを思わせる香りも感じられます。口に含むとボリュームがあり、非常にフレッシュ、持続性があります。