歴史はこのワインから始まりました
上級キュヴェと同じ樽で熟成
スペリオーレが生産されるのは、特別な微気候と土壌を持ったアスコリ　ピチェーノ地方の限られた地域です。ヴェレノージは、このスペリオーレの将来性、可能性を、注目を集める以前から信じて、伝統を守りつつ現代の解釈を通して、上質のワインを造り上げる努力をしてきました。その結果はこのワインの何年も保つしっかりしたボディと、オーク樽での熟成による柔らかく心地よい味わいにしっかり感じ取ることができます。オッフィーダとアスコリ　ピチェーノに所有する畑です。標高は200〜300mで、主に粘土土壌。10月半ばの早朝か夕方に収穫して、小さな箱に入れ、冷却して運びます。除梗してから、ポンピング　オーバーと温度管理出来る200hLのステンレスタンクで発酵。醸しは20日間行います。