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日本酒   焼酎   ビール

日本酒(SAKE)

北陸、信越地方は、日本酒の美味しい地域として有名です。
九谷焼の産地(石川県)でも多くの酒蔵があります。
菊姫の「菊姫」、福光屋の「加賀鳶、黒帯」、車多酒造の「天狗舞」、吉田酒造店の「手取川」、鹿野酒造の「常きげん」など全国的にも美味しいと評価される日本酒が数多くあります。

日本酒のいろいろ
酒はその製造方法により大きく分けて5種類(大吟醸酒吟醸酒純米酒本醸造酒普通酒)に分けられますが、水や米などの原材料、そして環境条件などによっていろいろな味わいのある酒ができあがります。

1.大吟醸酒(だいぎんじょうしゅ)
精米歩合50%以下の米を使用し、低温でじっくり手間をかけて造られたお酒。大吟醸と吟醸の違いは精米の度合いで、吟醸酒よりも多く米を精米します。つまり中心の一番おいしいところだけを選りすぐって使います。吟醸酒は香りがとくによく、フルーツのような香りが特徴的です。香りを整え、すっきりした飲み口にするため、アルコールを少し足すこともある。 大吟醸もアルコールなどを足さない場合は純米大吟醸酒と呼ばれます。通常冷やして冷酒として飲まれています。

2.吟醸酒(ぎんじょうしゅ)
精米歩合60%以下の米を使用し、低温でじっくり手間をかけて造られたお酒。吟醸酒は香りがとくによく、フルーツのような香りが特徴的です。香りを整え、すっきりした飲み口にするため、アルコールを少し足すこともある。吟醸もアルコールなど足さない場合は純米吟醸酒と呼ばれます。 通常冷やしてお召し上がりください。

3.純米酒(じゅんまいしゅ)
精米歩合70%以下の白米と米麹のみで醸造したお酒。醸造アルコール・糖類等添加物は一切ありません。100%米(米と米麹)だけで作られているため、米の種類によってお酒の味が異なってきます。米の味わいを楽しめるお酒です。吟醸も大吟醸もアルコールなど足さない場合は純米吟醸酒と呼ばれます。

4.本醸造酒(ほんじょうぞうしゅ)
純米酒にアルコールを少し加えたもので、白米を精米歩合70%以下で使用しています。普通酒よりも軽い感じの味。アルコールを足すことで米の旨味が生き、スッキリした飲み口が特徴的。吟醸・大吟醸酒は本醸造酒に含まれます。

5.普通酒(ふつうしゅ)
一般的に、吟醸酒、大吟醸酒、純米酒、本醸造酒以外のものでアルコール分が多く、糖入りのもの。アルコール、糖類、ブドウ糖水飴、酸味料等が添加物として使用されているもの。吟醸酒や本醸造酒と異なりアルコールで味を整えている(ごまかしている)もの。一般的に見る安い酒がこれにあたります。

さてこのページをご覧になっているということは、「器が味を左右する」ということをご存知の方だと思います。
ところが、更に重要な事実もあるんです。

もっと詳しく知りたい方は美味しいお酒には、それにあった器がいる。をお読みください

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紙袋(無料)

紙袋は4種類ご用意しております。 ご希望の方にはお付け致します。




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遠方からのお越しも歓迎致します。どうぞお気軽にご覧下さい。( 0761-57-0121 「担当 まで」 )


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※ 商品の製造を目的としておりますので、ロクロ体験等はできかねます。プロの技をお楽しみ下さい。



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