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麺を愛する全ての人に捧ぐ53の物語

四国旅マガジンGajA MOOK 「四国新麺 うどん・蕎麦・中華そば」

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毎日のように通っている、会社近くのうどん屋さん。
旅の途中で偶然立ち寄った、忘れられない蕎麦屋さん。
幼い頃から食べ慣れた、近所のお店の中華そば。

店に集う客が100人いれば
100通りある「私と麺」の物語。

それは、店主も同じこと。
人、素材、土地・・・
様々な出会いが積み重なって
今日のこの一杯ができあがるのです。

技を味わい、心を味わう。
背景を知ればもっと美味しい。
3年ぶりの麺特集をお届けします。

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  • uko*****さん
    2018年05月25日 15時49分
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お待たせしました! 3年ぶりの麺特集
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四国のうどん、蕎麦、中華そばの店53軒を徹底取材!


毎日のように通っている、会社近くのうどん屋さん。
旅の途中で偶然立ち寄った、忘れられない蕎麦屋さん。
幼い頃から食べ慣れた、近所のお店の中華そば。

店に集う客が100人いれば
100通りある「私と麺」の物語。

それは、店主も同じこと。
人、素材、土地・・・
様々な出会いが積み重なって
今日のこの一杯ができあがるのです。

技を味わい、心を味わう。
背景を知ればもっと美味しい。
3年ぶりの麺特集をお届けします。



四国旅マガジンGajA MOOK「四国新麺 うどん・蕎麦・中華そば」 ─目次─


さぬきうどんエッセイ
田尾和俊「高橋尚子とゲブレシラシエ」

さぬきうどん、この一杯
・かけ、しょうゆ、ぶっかけetc. 
シンプルなうどんで勝負!

・絶妙のハーモニーを奏でる
麺・ツユ・トッピングの総合力。

・店主のアイデアあふれる
オリジナルうどんが楽しい。

・カフェ?古民家!?
いいえ、うどん屋です!

宇多津の名店「おか泉」にセルフ店が誕生!
「うどん おかだ」に行ってきた

四国の蕎麦と出会う。
・蕎麦職人に出会う。
・蕎麦景色と出会う。
・蕎麦前と出会う。

いとしの中華そば




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