お茶がお手元に届くまで
大変管理の行き届いた茶畑です。いつ行ってもきれいに整備されています。静岡の茶園はどこも大変美しいです。
当店では主に,静岡市北部一帯の山間地で栽培されている本山茶,島田市初倉茶,牧之原茶を使用しています。
こちらは手摘みの様子です。手摘みは主に4月中旬以降の新茶の出始めに行われます。手で丁寧に摘み取る事で新茶の味わいを引き出します。手摘みの期間が終わると機械摘みになります。
摘み取られた茶葉は一旦コンテナに集められます。
いよいよ製茶開始!です。最初は蒸し器に入れます。日本茶は不醗酵茶ですので,摘み取られてすぐに蒸気で蒸されます。蒸される事で醗酵が止まります。
葉打機です。大きなドラムを加熱回転させて蒸して水分をたっぷり吸った茶葉から水分を抜いていきます。
粗揉機です。こちらは手のような形をしたクワが茶葉をすくい上げては徐々に水分を抜いていきます。
柔捻機です。徐々に形が出来てきます。水分が抜けてきました。
精揉機です。仕上工程です。形が整い,製茶も終盤です。
茎の部分を除きます。
合組機です。大きなタンクに貯めて均一になるように混ぜ合わせます。
これで荒茶の完成です。
大海と呼ばれる大きな紙袋に入れられて出荷になります。通常は1本30Kgです。この様な状態で当店に運ばれます。
すぐに使用しない分は-25℃冷凍庫に入れて保管します。
すぐに仕上る分は先ずは総合機で機械で仕上開始です。総合機は内部が網の集まりのような機械です。網を通す事で形を揃えていきます。
更に精密に網で揃えていきます。
乾燥機で水分を抜きます。またこの工程で茶葉の香りを引き出します。
色彩選別機です。荒茶に入っている茎の部分を抜いていきます。
電気選別機です。茎の部分を抜いていきます。
最後に合組機に入れて均一に混ぜます。
合組機から取り出して段ボールに入れます。この状態は25Kg入りで真空梱包です。
冷蔵庫で保管です。冷蔵庫はー5℃です。
出荷には個別に茶袋に入れて低酸素パックにします。
製品が完成しました。
いよいよ出荷です。無事届いてね!お客様に喜んで頂けたらいいな!
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当店ではご注文を受け次第発送手続きに入りますので出来るだけ早くお届けをご希望のお客様は無指定としてください。


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指定される場合は,お届けに必要な日数を含め,ゆとりをもってご指定ください。


梱包・包装資材の調達にお時間を頂くことがございます。
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・開封品も口をしっかり閉じて冷蔵庫保管が有効です。
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