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春堀り 雪の下 生菊芋（キクイモ）３ｋｇ　クール便送料込み

＜平成３１年４月収穫の新鮮な生食用の菊芋です。＞

発送状態は、「土付き」での発送となります。
　「土付き」：乾燥を防ぎます。品質維持や保存したい場合。


お得な「春掘り 雪の下 生菊芋（キクイモ） ６ｋｇ」もございます。

食物繊維が豊富で、糖と脂肪の吸収を抑える栄養成分「イヌリン」を多く含む低カロリー食材として、テレビ番組で紹介され、大変注目を浴びているのが「キクイモ」です。
生キクイモとして出荷されるのは通常冬期間のみですが、土の中で越冬した菊芋を数量限定で販売致します。寒さに耐えた菊芋は通常よりもうま味が増し栄養豊富です。



新鮮なまま採れたてをクール宅急便でお送りいたします。

価格 3,240円 （税込）

東京都は送料無料

※条件により送料が異なる場合があります

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商品情報

乾燥しやすいため商品到着次第早めに冷蔵庫に保存し、調理する前に必要な分だけ
を洗ってご利用下さい。
ジャガイモと同様にどんな家庭料理にも使えます。
健康を気遣う毎日の食生活に是非、お役立て下さい。

■お召し上がり方
　・シャキシャキとした食感と歯ごたえの生食・生サラダ
　・肉じゃが、キンピラ、天ぷら、カレー、シチュー、グラタン
　・漬物（味噌漬け、塩漬け、酒粕漬け、ぬか漬け、甘酢漬け）
　　漬物にすると保存性がよくなります
　・おろし（大根おろしのように）
　・電子レンジで加熱しただけのシンプルな食べ方等
■保存方法
　湿った新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
　長期保存したい場合は、お庭や畑がある方は地中に埋めておくのが一番日持ちします。
　シャキシャキした歯ごたえはなくなりますが、皮を剥いて冷凍
　保存も可能で、煮込み料理などに使用出来ます。
■内容量
　生キクイモ　３kg
■原材料
　秋田県鹿角市産キクイモ

税込価格（平成２６年４月１日以降の注文・出荷分より、消費税率８％適用の販売価格になります）

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大きさ

小さめ

少し小さめ

普通

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商品コード：sirakaba0401

発売日：2010/4/30

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この商品のレビュー・口コミ

評価 3.89

（9件の商品レビュー）

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  • 5.0

    2017年04月26日 20:19

    bis*****さん

    貴重な食材をありがとうございます！

    鮮度が命、と言わんばかりのスピードで届けていただいたので、私も、すぐにサラダ（生）で食べてみました。ほんのりとした甘みと、言葉通りのシャキシャキの食感に　箸が止まらず、一気に食べてしまいました。とても美味しいです。保存のことをあまり深く考えずに購入してしまい冷蔵庫に入りきらない量に正直困りましたが、味も食感も良く、レシピもたくさん考えられるので　案外すぐに食べてしまいそうです。後で、この時期限定の数量も限られたものと知って、購入できてよかったな、来年も購入したいな、と思いました！

  • 5.0

    2019年05月13日 10:04

    zbd*****さん

    鮮度

    非常に悪い

    悪い

    普通

    良い

    非常に良い

    大きさ

    小さめ

    少し小さめ

    普通

    少し大きめ

    大きめ

    とても新鮮で立派な大きさでした

    商品は畑から取り出したばかりのようでとても新鮮でした。少し土が付いていて新鮮さが保たれているので良い商品でした。自宅の畑に植えているのと比べ大きくて立派でした。刻んでヨーグルトに混ぜて生で食しています。歯ざわりがよく満足しています。

  • 5.0

    2017年10月11日 16:33

    pin*****さん

    おいしくいただいてます。

    おいしくいただいてます。

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食物繊維が豊富で、「天然のインスリン」と呼ばれる「体に優しい」機能性野菜
期間限定出荷！無農薬・有機栽培された安全・安心な「キクイモ」
数に限りがございます。

商品説明
キクイモは、キク科ヒマワリ属の植物で、原産地は北アメリカです。２０世紀にヨーロッパ各地に伝えられ、栽培野菜として普及しました。
花は、菊に似ていて根は生姜に似たイモ状の形をしています。菊のような花を咲かせることから「キクイモ」と呼ばれています。
ビタミン、ミネラルを豊富に含み、糖質がとても多いのですが、ジャガイモやサツマイモのようにデンプンは含まれてなく、低カロリーでダイエット食に最適です。また、キクイモに豊富に含まれている「イヌリン」は、天然のインスリンとも呼ばれ、血糖値の上昇を抑え、体内に吸収される脂肪の量を減らすと言われています。さらに、イヌリンは消化器を通る時にその一部がフルクトオリゴ糖に変化し、腸内でビフィズス菌、乳酸菌などの善玉菌の餌になって善玉菌の数を増やします。腸内を綺麗にして、消化吸収を良くします。
ヨーロッパでは、健康食品として古くから食生活に摂り入られており、日本でも生活習慣病の予防、整腸、ダイエットなど様々な健康効果が期待出来る機能性食品として注目を浴びています。



ジャガイモと同様にどんな家庭料理にも使えます。
・生食・・・・土を綺麗に洗い流し、皮をむいて適当にスライスして食べます。
　　　　　　 シャキシャキした食感です。
・サラダ・・・・普段お作りになっているサラダにスライスしたキクイモを混ぜて、ドレッシン
　　　　　　　 グ等をかけます。
・肉じゃが風煮込・・・じゃがいもの代わりにキクイモを使用して下さい。
・きんぴらごぼう・・・ゴボウ、ニンジンと一緒に短冊切りしたキクイモを炒め、柔らかくなっ
　　　　　　　　　　 　 たら、醤油と砂糖で味付けします。
・天ぷら、カレー、シチュー、グラタン
・漬物・・・・・・・味噌漬け、塩漬け、酒粕漬け、糠漬け、甘酢漬け等（漬物にすると保存性
　　　　　　　　　が良くなります）
　　　　　　　　　キクイモを良く洗い、そのままタッパに入れた味噌の中に入れるだけで、
　　　　　　　　　美味しい味噌漬けになります。漬物は皮付きでも大丈夫です）
・シンプルな食べ方・・・おろし（大根おろしの様におろす）。電子レンジで加熱して、ホクホ
　　　　　　　　　　　　　　ク芋として等。

　＜私のお勧め！＞
　　キクイモをみじん切りにして納豆に入れて食べます。
　　多めにキクイモを入れるとお茶碗一杯で満腹になります。
　　毎朝簡単に食べられます(^^)

※ジャガイモと比べ火が通り易いため、煮込み料理は短時間で出来上がります。
　 カレーや肉じゃがに使用する場合は、柔らかくなり過ぎないように配慮して下さい。
　 また、キクイモの有効成分「イヌリン」は水溶性ですので、煮汁ごと戴いて下さい。

大きなキクイモは、くぼみや隙間で土を落としにくい形状のものがあります。
歯ブラシで細部を洗うか、くぼみに沿って、切り落とすと洗い易くなります。
また、キクイモはアクが強いと言われています。アク抜きせずにそのままでも食べられますが、皮をむいた後に再度、水洗いするとアク抜きが出来ます。

キクイモは、常温でおいておくと短期間で腐ってしまったり、干からびてしまいます。保存は、送られた状態の土付のまま、湿った新聞紙に包んで、冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。料理に使用する分だけを取り出し、洗って使用します。
長期保存したい場合は、お庭や畑がある方は地中に埋めておくのが一番日持ちすると言われています。また、シャキシャキした食感は無くなりますが、皮を剥いて冷凍保存しても良いです。煮込み用として用いることが出来ます。

当園農場は、無農薬・有機肥料にて主力商品である「野菜スープ」の原材料である「大根・ニンジン・コボウ」等を栽培しています。
その広大な畑地の一角に「キクイモ畑」があります。幹線道路から遠く離れた山あいにある農場では、隣の畑からの農薬飛散（ドリフト）の心配もありません。
キクイモの栽培は、難しいものではありません。すごく生命力が強い植物で、逆に根絶すのが難しいと言われています。
農場の雪解け後の５月の連休明けにキクイモの植え付けを行い、草取りを数回行いました。１０月初旬頃に菊に似た小さな花を咲かせてます。茎が枯れ終わる11月中旬以降が通常の収穫時期となります。「春掘り雪の下生キクイモ」は11月に収穫せずに雪の下で越冬させた菊芋です。雪の下で春を待った生キクイモは通常の生キクイモより旨みが増しております。

　　　秋田県と青森県の県境、十和田湖に近い田代平農場では雪解けが遅く、通常ＧＷ以降まで
　　　雪が残っております。
　　　場所によっては２メートル以上の雪を重機を使って掘り起こし、土を手作業で掘り起こしキクイモを
　　　収穫します。
　　　収穫は、キクイモの根塊が土中に埋まっているためキクイモ畑内の全ての土を掘り起こします。
 

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