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国産牛ぷるるん生ホルモン
今日からお家がもつ鍋料亭「ぷるるんもつ鍋」
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ぷるるん生ホルモン ぷるるん生ホルモン
小腸。身が薄めで脂身がしっかり乗っています。
丸腸 丸腸
丸腸 ホルモンと同じ小腸。筒の形で中に脂身が詰まっています。希少なホルモン。
ぷるるん生テッチャン ぷるるん生テッチャン
大腸。シマチョウとも呼ばれ、ホルモンに比べ肉厚で脂身少なめ。
ハラミ・サガリ ハラミ・サガリ
横隔膜。適度に脂肪を含み柔らかく、赤身に見えますが内蔵肉でヘルシー。
ギアラ(アカセンマイ) ギアラ(アカセンマイ)
第四の胃。ぼりぼりとした歯応えで旨味もしっかり。
タン タン
舌。ご存知牛タン。特に国産の物は非常に高価です。
ハート ハート
心臓。ハツとも呼ばれ脂身が少ない割に旨味があり、ヘルシー。
脂付ハート 脂付ハート
通常脂身の少ないハートですが、脂の付いている部分のみを選びました。
ツラミ ツラミ
頬。よく動かす部分なので、しっかりとした濃厚な味わい。
テール テール
尾。コラーゲンたっぷり。煮込み料理に。薄くスライ スして焼き肉にも。
シビレ シビレ
胸腺、膵臓。フワッとした食感はまるでフォアグラの様。仔牛の物をリードボーと呼ぶ。
ミノ ミノ
第一の胃。クセが無く淡白な味わい。かなり歯応えがあります。
ハチノス ハチノス
第二の胃。あっさりとした味でイタリア料理などにも使われます。
センマイ センマイ
第三の胃。こりこりした食感で淡白な味わい。
モウチョウ・チョクチョウ モウチョウ・チョクチョウ
盲腸。直腸。かなり歯ごたえがあります。脂は少なくあっさりとした味わい。
レバー レバー
肝臓。ビタミンや鉄分を多く含み、その栄養価はかなりのものです。

こだわりの国産牛肉と   大人気ホルモン

こだわりの国産牛肉と   大人気ホルモン

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