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茶の木に覆いを掛け、摘まれた新芽は蒸した後、揉まずに乾燥させます。
これを碾茶(てんちゃ)といい、この碾茶を石臼で挽いて抹茶にします。
抹茶は挽きたてが一番、味・色・香りが引き立ちます。
そこで当園では、よりおいしく新鮮な抹茶をお届けする為に、作り置きをせずにお客様のご注文に合わせて碾茶を石臼で挽く「注文挽き」で出荷しています。

※お薄茶には、どの品もご利用いただけますが、お濃茶には千代昔以上が適品です。

抹茶

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