河内菌強力白麹粉 250g
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原則税抜価格が対象です。特典詳細は内訳でご確認ください。
発送日情報なし
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5.0
2024年06月23日 15:51
kme********さん
よかったです
釜焼きのチャーシューを作っていますこちらの商品はテレビを見てこれだと思いさっそく購入しました。結果は想像以上のチャーシューの旨味が増した感じと歯切れの良さが使用前のチャーシューと比較してアップしました これからも使用していきます
5.0
2024年06月24日 13:40
awe********さん
プレゼント用
プレゼント用なので使用は分かりませんが、とても良いお品だと思います 次回は自分で使用したいな
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時間を置いてからやり直してください。
ヨーグルトにはもちろん!
甘酒つくりや、調味料にもオススメです。
■原材料/米麹(国産米)
■内容量/250g
◆おすすめレシピ◆
発酵豆乳ヨーグルト
【材料】
・河内菌強力白麹粉30g ・豆乳500ml
【作り方】
(1)材料を良く混ぜる(ブレンダーやミキサーでしっかりと!)
(2)甘酒メーカー(発酵ポット)に(1)を入れて50度に設定
(3)4〜5時間ほど置く。(時々スプーンでかき混ぜる)
(4)発酵ポットの温度が60度以上にならないように注意する。
(麹が生み出す酵素が失活するため)
日本の食文化をささえてきた「麹」は、私たちの体に欠かせないアミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼの三代酵素を豊富に含みます。
初代河内源一郎が発見した麹「河内菌」を更に研究して生まれたのが、この「河内菌強力白麹」です。
この河内菌強力白麹は、甘酒の製造に使用すると従来よりも早いスピードで麹が作用して、熟成が早くなります。
また、出来上がる甘酒は白麹の出すクエン酸によってほのかな酸味があり、スッキリしたものになります。
さらに調味料としてお肉やお魚に振りかけても旨味が増してきます。
是非「河内菌強力白麹」をお試しください。
商品カテゴリ
商品コード
gd334
麹のプロフェッショナルが、匠の技を駆使して造ったこだわりの商品を日本全国へお届けいたします。
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