ようこそ！
手作り味噌の店 しのざき米店のヤフー店です。
人気の手作り味噌に加え、麹（糀）・大豆・塩などの味噌材料も販売中です。
ごゆっくりお買い物をお楽しみください。
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私が販売責任者の篠崎直巳です。 ご来店誠にありがとうございます。ご質問がございましたら、遠慮なくお問い合わせください。
2月18日（月）更新
金山寺味噌の材料、金山寺麹の生麹を真空冷凍してお届けします
価格 880円 （税込）
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名称：金山寺麹
原材料：米（国内産）・小麦（長野県安曇野市産）・大豆（北海道産）・黄色麹菌
内容量：１ｋｇ
保存方法等：必ず冷凍庫で保管し、自然解凍してご使用ください。
製造者：静岡県静岡市葵区俵沢３０番地 （有）篠崎米穀
配送には冷凍便を使用いたします。
ご注文時にお届け方法選択欄にて、クール便を選択していただくことで、クール便の運賃が自動計上されます。
お届け方法選択欄では、必ず『【クール宅急便】味噌・麹をご注文のお客様』をご選択ください。
この商品のカテゴリ：
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3.0
2016年07月19日 18:18
jur*****さん
順調に水も上がってきてますが、初めての…
順調に水も上がってきてますが、\n初めての金山寺みそ作りなのでよいのかどうかわからないですが、いい匂いしてます。
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国内産の砕米、北海道産の大豆、長野県安曇野産の小麦を、黄色麹で仕込みました。黄色麹とは、麹菌自体が黄色く、時間がたつごとに、黄色が強くなる為、販売用の麹ではあまり使われていない珍しい麹菌です。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色（地域によっては緑）麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って？私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。麹菌は生き物です。常温で酸素があれば活性化して熱を持ちます。そして、自分の出した熱により、劣化して使えなくなってしまうのです。当店の米麹は、真空パックし冷凍することで、麹菌を眠らせて保管する真空冷凍保存により、全国への発送が可能となりました。■使用方法冷凍便で発送いたしますので、到着後、自然解凍していただき、新聞紙等の上で、ほぐして下さい。その後、塩を溶かした湯冷まし、生姜やナス、人参などの野菜と混ぜ合わせて仕込んでください。※年間を通して、クール便にて発送しております。ご注文の際に必ず、クール便をご指定下さい。
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価格：830円（税込） |
価格：1,245円（税込） |
価格：1,350円（税込） |
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価格：1,350円（税込） |
価格：880円（税込） |
価格：880円（税込） |
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価格：240円（税込） |
価格：240円（税込） |
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価格 880 円 （税込）
手作り麹【糀】
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2位
3位
