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香川県産合鴨農法栽培コシヒカリに黄色麹を仕込んだ無農薬米麹

しのざき米店の手作り無農薬米麹1kg

香川県産の合鴨農法栽培(無農薬)コシヒカリに、しのざき米店こだわりの黄色麹を仕込んだ無農薬米麹。出来たての生麹を真空冷凍してお届けいたします。自然解凍してご使用いただければ、味噌作り・甘酒・塩麹・醤油麹などにご使用いただけます。

価格 1,350円 (税込)

東京都は送料1,270円

※条件により送料が異なる場合があります

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商品情報

名称:無農薬米麹
原材料:香川県産合鴨農法栽培コシヒカリ・黄色麹
内容量:1kg
保存方法等:必ず冷凍庫で保管して、自然解凍してご使用ください。
製造者:静岡県静岡市葵区俵沢30番地 (有)篠崎米穀
こちらの商品は、冷凍便での発送となります。

価格: (オプション代金込み)

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  • 5.0

    2019年01月08日 15:11

    cho*****さん

    甘酒と塩麹を作るために

    いつも無農薬のこちらの麹を購入しています。 とても美味しい甘酒と塩麹が出来ます。 今回重複注文してしまいましたが、懇切丁寧な対応を頂き有難いかぎりです。 可愛い猪の絵柄カレンダーの同封も嬉しかったです。また利用させて頂きます。

  • 5.0

    2019年02月16日 21:45

    han*****さん

    手作り味噌用に

    手作り味噌用に購入。 メール連絡も、配送も迅速で、助かりました。 今年の出来上がりはこれからですが、 昨年も同じものを使い、とっても美味しくできあがりました! 今年も楽しみです。

  • 5.0

    2017年03月27日 15:07

    cho*****さん

    甘酒と塩こうじ用に、無農薬で探しました…

    甘酒と塩こうじ用に、無農薬で探しました。 とても美味しい米麹でした。 冷凍なので、そのまま保管でき長持ちするので いいですね。(送料は高くなりますが) また購入したいと思います。

  • 5.0

    2016年04月14日 12:44

    suz*****さん

    おいしいお味噌の材料を毎年頼んでいます…

    おいしいお味噌の材料を毎年頼んでいます。これからもお願いします。

  • 5.0

    2018年04月14日 14:50

    sac*****さん

    手作りみそにいつもお世話になっています…

    手作りみそにいつもお世話になっています。とてもおいしいです。

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商品説明

平成24年産の香川県産無農薬合鴨農法栽培のコシヒカリに、麹菌を、仕込みました。コシヒカリなどの昨今人気の粘るお米は、麹づくりには適しておりませんが、あえて当店の低温倉庫で古米にすることで、粘りが少なくなり麹づくりには適するようにしました。これまで、無農薬米麹の原料のお米の単品販売を行っておりましたが、ご飯としての食味はあまり良くなく、無農薬米といことで価格も高くなってしまうことから、原料米の販売は行っておりません。ご了承ください。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色(地域によっては緑)麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って?私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。麹菌は生き物です。常温で酸素があれば活性化して熱を持ちます。そして、自分の出した熱により、 劣化して使えなくなってしまうのです。当店の米麹は、真空パックし冷凍することで、麹菌を眠らせて保管する真空冷凍保存により、全国への発送が可能となりました。無農薬米麹の原料について★無農薬米麹について平成24年産の香川県産の合鴨農法栽培、無農薬・無化学肥料で育てたコシヒカリを100%しております。この無農薬米麹を使用した『無農薬米味噌』も好評販売中です。食に対する不安が広がる昨今、安心してお味噌や甘酒を召し上がるのに最適な米麹です。同じ原料を使用した、無農薬玄米麹も販売中です。無農薬米麹とセットで、無農薬JAS有機栽培大豆『とよまさり』はいかがでしょうか?■使用方法冷凍便で発送いたしますので、到着後、自然解凍していただき、新聞紙等の上で、ほぐしながら塩と混ぜ合わせてください。※年間を通して、クール便にて発送しております。ご注文の際に必ず、クール便をご指定下さい。

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平日・土曜日:8時30分〜20時
日曜・祝日:10時〜20時
定休日はありませんが、正月元旦〜5日までお休みをいただいております。
〒421-2103
静岡県静岡市葵区俵沢30番地
有限会社篠崎米穀

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メール:customer@shinozaki-kome.com(24時間受付)
電話:054-294-0050(平日9時〜18時)
FAX:050-3488-6769又は054-294-0053(24時間受付)
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