1.お米を計量し加水します。
水を使ってヌカ層を取り除いていますから研ぐ必要はありませんが、どうしても気になる方は1回軽くすすいでから炊いていただいても結構です。普通精米の水加減より少し多めにします。
普通精米はお米重量に対して水が1.35倍ですが、無洗米はお米重量に対して水が1.45〜1.5倍です。
水加減はお好みにより調整して下さい。

2.浸漬します。
軽くかき混ぜて、お米とお水をなじませます。この時、水が白く濁りますがデンプンですのでご安心ください。
40〜50分(冬季は70〜80分)充分に浸漬してお米に水を吸わせます。

3.炊飯して蒸らします。
普通米と同じように炊飯します。
炊き上がったら15分程度蒸らしてください。

4.ほぐします。
ごはんをつぶさないようにやさしくしゃもじで底から掘り起こして切るようにほぐし余分な水分をとばしたら、おいしいごはんのできあがりです。

品種で選ぶ 【無洗米】

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