大門素麺は、全国的にも珍しい手延べそうめんで、長い麺をまるまげ状に丸められているため、
「島田素麺」や「丸まげ素麺」とも呼ばれています。
富山県砺波地方の豊かな季節の中で、初冬から晩春にかけて作られるこの素麺は、
素材にこだわり、一級小麦を名水・庄川の清らかな水で何度もこね、
一晩寝かせてグルテンを引き出し、細くて長い麺を作り上げます。
そのため、麺の繊維がワイヤー状になり、強いコシと良い歯ごたえが特徴です。

特にコシが強いため、ゆでた後はよく水を切り、冷蔵庫で保管すれば、
2日間は美味しく召し上がれます。
召し上がる際には、再度冷水に浸してからお召し上がりください。
寒い季節には温かいめんつゆでお楽しみください。