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訳あり カニ市場 ズワイガニ、タラバガニ

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ワケありカニの全てが解る解説コーナー
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そもそも訳ありカニって何?

カニは外敵に襲われるなど危険を感じると自ら足を離し、
敵がその足を食べている間に逃げる習性があります。
外した脚は次の脱皮の時にまた生えてくるんです。不思議ですね。

もともと海の底に住んでいるカニは漁で船に上げられるとき
驚いて脚を離してしまうことがあります。

品質には影響がありませんが、やはり食べらえる部分が
減りますのでお得なワケあり商品として市場に慣れびます。

こういうカニをワケありカニと呼んでいます。


色々あるワケありカニ

脚が外れている以外にも、賞味期限が短くなってしまった物などこういった商品もワケありカニとして市場に並びます。


脚が外れているだけのワケありガニ

もともと脚が揃ったカニでしたが、加工の途中や運送時の振動で足が外れてしまうカニがあります。
単に外れているだけ、外れた脚も入っていますので食べられる部分は全く同じです。

実際にはお店に入荷した時に外れていなくても、
皆様のご自宅にお届けする特に宅配便さんが少し揺らしただけでも
外れてしまう事もあるくらいカニの脚は外れやすいものです。

ワケあり品としなくても良いくらいですが、
脚が外れていると解っている物を正規の値段では売れません。
一番お得意なワケありカニです。


賞味期限まで半年を切ったもの

急速冷凍されて鮮度がキープされているカニでもやはり食品ですから賞味期限があります。
カニはシーズン商品ですから賞味期限が半年を切った商品は来シーズンに持越しができません。
お店としては売り切ってしまいたい商品です。かなりのバーゲンプライスが期待できます、

当店のズワイガニは温度管理された専用の冷凍倉庫で在庫していますので賞味期限内であれば品質に問題はありません。


高級ブランドガニの規格外品

カニは自然の生き物ですので当然大きさが一匹づつ異なります。
山陰の高級ブランドガニ「松葉ガニ」では大きさなど厳密に決められており
わずかに小さいだけでブランドタグがつかず、松葉ガニとして販売することが許されません。

こういった松葉ガニの規格外品などは入荷量は少ないのですが、とてもお買い得です。
味は絶品です。ぜひ一度お試しいただく価値があります。


足が足りないワケありカニ

足が1本欠けている、2本欠けているズワイガニもワケありガニとして市場に出回ります。
海から引き上げた時、又は調理中に足が外れてしまったカニです。

ズワイガニで食べごたえがある脚は8本。
足が1本欠けていたら1/8、2本欠けていたら1/4は楽しみが減ってしまいますよね。

見極めのポイントはお値段!

足が1本欠けていたら13%以上、2本欠けていたら25%以上ディスカウントされているかどうか確認しましょう。
それ以上安ければお買い得と考えて下さい!!


出来れば避けて下さい!甲羅が割れているワケありカニ

甲羅が割れているとボイル時に甲羅に水が入りミソの味や品質に影響が出ます。
自信を持っておススメ出来ませんので当店では甲羅割れ商品は扱いません。
ミソを食べないなら、足だけの商品をおススメします。こちらの方が絶対にお得ですよ。

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