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商品情報

1週間程度乾燥させたところで頭や腹わたをとり、さらに1ヶ月程度熟成させます。ニシンは脂分が多い魚で、内部までゆっくり乾燥させないと腐ってしまうため、熟練の技術が要求されます。

職人が丁寧に仕込んで作り上げた身欠きにしんは、脂ののりと肉質が違います。熟成された本干の身欠きニシンは、長期間保存がきき、栄養素がたっぷりつまっています。江戸時代から北の海産物の代表格です。

煮物や甘露煮などに用いられ、ほろ苦さが特徴。北洋漁業はニシン漁が中心だったので、函館は鰊の加工の本場として知られています。様々な食材と相性がよく、重宝するすぐれものです。

【お召し上がり方】
米のとぎ汁に大体一晩つけ置くだけで簡単に柔らかくなります。
水でよく洗ってウロコを取った後、番茶で煮るとアクやくさみがとれます。
甘露煮、昆布巻き、天ぷら、にしん漬けなどにお使いください。軽く炙るだけでも美味しくいただけます。

■商品名:身欠きにしん
■内容量:1箱(約500g)
■賞味期限:冷凍3ヶ月(都度解凍し、解凍後はお早めにお召し上がりください)
■配送方法:クール冷凍

■原材料:にしん(ロシア)
■加工地:北海道函館市

脂ののった素材を使い、職人が丁寧につくりあげた身欠き鰊です。

身欠きにしん(1箱/500g)/ 北海道 函館加工 焼き魚 おつまみ ニシン 鰊





価格 1,570円 (税込)

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  • 5.0

    2016年02月18日 17:10

    ois*****さん

    美味しかったわ(⌒∇⌒)

    戻し方次第で美味しい昆布巻き、鰊そばの具になります。昔の物から見れば油分が多いように感じましたが米のとぎ汁で戻して更に番茶や焙じ茶で煮てから作ったので、大変美味しく仕上がりました。面倒ならサッと炙って七味やマヨネーズを付けておつまみも良いそうです。又、何かの折に再度買いたい品物です。

  • 5.0

    2014年11月07日 20:24

    ten*****さん

    ありがとうございました

    単身赴任してる夫に頼まれて送りました。先程、とても美味しいと連絡ありました。

  • 5.0

    2016年01月12日 15:50

    ymd*****さん

    肉厚でおいしかったです。スーパーで売っ…

    肉厚でおいしかったです。スーパーで売っているのとは品質が違います。

  • 5.0

    2014年10月06日 18:06

    mei*****さん

    手頃でした

    漬物用に購入 美味しい漬物が出来ると思います。

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商品説明









【職人が丁寧に仕込んだ、熟成された本干の身欠きニシン】
1週間程度乾燥させたところで頭や腹わたをとり、さらに1ヶ月程度熟成させます。ニシンは脂分が多い魚で、内部までゆっくり乾燥させないと腐ってしまうため、熟練の技術が要求されます。職人が丁寧に仕込んで作り上げた身欠きにしんは、脂ののりと肉質が違います。
ニシンは江戸時代から保存食用に加工された、北海道の海産物の代表格です。煮物や甘露煮などに用いられ、ほろ苦さが特徴。北洋漁業はニシン漁が中心だったので、函館は鰊の加工の本場として知られています。様々な食材と相性がよく、重宝するすぐれものです。
熟成された本干の身欠きニシンは、長期間保存がきき、栄養素がたっぷりつまっています。ニシンを流通させるために江戸時代から保存食用に加工された、北海道の海産物の代表格です。

■お召し上がり方
柔らかく戻して昆布巻の具や甘露煮にしたり、大根やふきなど野菜と一緒に煮込んでも美味です。味噌(田楽みそ、もろみ味噌)につけてそのままお召し上がりください。
お酒好きの方には、最高のつまみになります。また、軽く火で炙っても美味しくいただけます。

■調理方法(身欠きにしんの戻し方)
米のとぎ汁に大体一晩つけ置くだけで簡単に柔らかくなります。水でよく洗ってウロコを取った後、番茶で煮るとアクやくさみがとれます。甘露煮、昆布巻き、天ぷら、にしん漬けなどにお使いください。
  
身欠きにしん
1箱(約500g)
冷凍3ヶ月(都度解凍し、解凍後はお早めにお召し上がりください)
同梱可(クール便でのお届けになります)

ご注文いただいてから通常1〜2営業日以内に出荷いたします。(土日祝日は定休日)
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