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商品情報

清澄で香り高いだしが取れるのが特徴の高級だし昆布です。
特に京都で評価が高く、京料理には欠かせないとまで言われる逸品。
中でも貴重な天然物をご用意しました。

北限の厳しい海でたくましく育った昆布。「利尻昆布」は羅臼昆布、真昆布と並び北海道を代表する最高級品です。 だし汁は清澄で香り高く、真昆布に次ぐ高級品。味のある昆布なので、おぼろ昆布、とろろ昆布等の加工用にも用いられています。京都の千枚漬けや湯豆腐に定評があり、京都で最も評価が高いだし昆布です。

■商品名:利尻昆布(3等)天然利尻産(道北産)
■内容量:150g
■賞味期限:365日
■産地:北海道
■配送方法:常温便

だし汁は清澄で香り高く、昆布自体は味のあるのが特徴です。

利尻昆布(3等) 天然 道北産 (150g) / だし昆布 北海道

上品なだしが特徴の高級昆布

価格 2,270円 (税込)

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商品説明



清澄で上品な味わい、天然利尻昆布▲利尻昆布でだしをとる
京都の料亭でも使われる高級品清澄で香り高いだしが特徴。特に京都で評価が高く、京料理には欠かせないとまで言われる高級だし昆布です。

北限の厳しい海でたくましく育った昆布。 「利尻昆布」は羅臼昆布、真昆布と並び北海道を代表する最高級品です。 だし汁は清澄で香り高く、真昆布に次ぐ高級品。味のある昆布なので、おぼろ昆布、とろろ昆布等の加工用にも用いられています。京都の千枚漬けや湯豆腐に定評があり、京都で最も評価が高いだし昆布です。
利尻昆布
昆布の里、北海道・函館から美味しいものをお届けします。
 函館の昆布専門店 「はこだて梶原昆布店」は、北海道の食の中心地・函館市にお店を構える昆布専門店です。函館朝市や十字街店などに店舗を構え、がごめ昆布をはじめ、だし昆布やとろろ昆布、その他各種昆布製品を長年にわたって取り扱っています。ネットでの販売はもちろん日本全国の物産展で昆布の実演販売もしておりますので、お見かけの際はぜひお立ち寄りください。

「熟練された職人の技」
ひとつひとつ丹念に仕上げ
美味しい昆布をお客様へ。

梶原昆布店2代目・社長
梶原 健司
昆布は水で洗わないのがコツです。洗ったり、ぬれ布巾で強くこすると昆布の旨味が流れてしまいます。一度ぬらし固く絞った布巾で表面を軽くぬぐう程度がよいでしょう。
昆布と水を一緒に鍋に入れ、ふたをせずに中火にかけます。ここであまり煮立てると昆布のぬめりや臭みがでてきますので、昆布は煮立つ直前に取り出しましょう。
昆布を取り出した後、だし汁が沸騰したら削りかつおを加え、ふっと吹き上がった瞬間に火を止めましょう。火を止めたらしばらくそのまま置き、削りかつおが沈むのを待ちます。
こし器やキッチンペーパーなどを使ってだし汁を静かにこします。削りかつおを絞るとかつおのアクが出てしまい、だし汁がにごって味や風味が落ちてしまうので注意しましょう。
清澄で上品なだしが取れることで有名な、真昆布や羅臼昆布に次ぐ高級品です。若干塩味が強く味のある昆布のため、おぼろ昆布、とろろ昆布等の加工用にも用いられます。だし昆布としては京都で最も評価が高く、懐石料理や京料理にはかかせない昆布といわれています。
  
利尻昆布(3等)天然利尻産
150g
1年(開封後は高温多湿を避けて保存し、出来るだけ早くお召し上がり下さい)
全商品同梱可(冷蔵商品との同梱の場合はクール便での配送になりますので、送料にご注意下さい)
ご注文いただいてから通常2〜3営業日以内に出荷いたします。(土日祝日は定休日)
※銀行振込など前払いでのご注文の場合は、入金確認日以降の出荷になります。
北海道へのお届けは出荷日から1日後、それ以外の地域へのお届けは出荷日から2日後が到着の目安です。
→詳しくはこちら

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