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種子島 紫 いも 1800ml

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九州の最南端、鹿児島県佐多岬の南方約43kmの洋上にある種子島は、温暖な亜熱帯性気候で南国の植物が繁る緑豊かな島です。

芋へのこだわり
種子島は約300年前に琉球王朝から贈られたカライモ(サツマイモ)が日本で初めて栽培された地です。平坦で、海に近くてミネラル分を豊富に含んだ土壌、温暖な気候などの種子島の自然条件はサツマイモの栽培に最適。種子島酒造の原料芋はすべて、西之表市内と中種子町に広がる約45haの自社農園で減農薬・有機栽培されています。質のいい原料芋にこだわることはおいしい焼酎づくりにつながっています。
水へのこだわり
また、酒づくりに「良質の水」は絶対条件。種子島酒造では、割水に種子島の地底170mの約7千万年前の古代三紀層から汲み出した深層天然地下水「岳之田湧水」を使用しています。軟水系で鉄分の少ない清らかな天然深層地下水は、焼酎づくりにはまさに最適の水。口に含むと甘く、とろりとした円い感触がします。

焼酎へのこだわり〜かめ壷仕込み〜
地中に埋めた素焼きのかめ壷の中で、穀類を発酵、醸造させ、さらに出来上がった焼酎をもう一度かめ壷の中で貯蔵熟成させる昔ながらの伝統製法です。

かめからの無機物の溶出による触媒効果が働き、かめの呼吸作用や遠赤外線の影響で焼酎をマイルドにさせる効果があります。 容器自体に無数に存在する気孔に詰まった空気により熟成が進むといわれています。特に長期貯蔵すると効果があります。
このかめ壷仕込み製法は大量に生産することは実際不可能ですが、少ないながらもそのコクのある、さっぱりした味が密かに人気を呼んでいます。

商品説明


  ■原料 : 種子島紫芋

  
その名の通り、種子島だけで栽培されているサツマイモで、肝機能の働きを高めるアントシアニン
  (天然ポリフェノール)の含有量が多いことから薬膳紫芋とよばれ、近年注目度の高い種子島紫。

  このサツマイモを原料に使用し、白麹菌によるかめ壺仕込みで味と香りにこだわった自信作

  飲み口がとてもフルーティ
です。
  
種子島酒造謹製 :紫(ゆかり) 芋焼酎 25度 1800ml

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