永正2年（1505）の創業以来、伊丹から灘へと醸造の舞台を移しながら、剣菱は500年以上にわたり造り続けられてきました。
剣菱の商品は毎年、変わらぬ味を守り続けるため、異なる条件下で育ったお米のできに合わせて精米歩合を変えているため、精米歩合のラベル表示をしておりません。
また、剣菱の酒は、ろ過をし過ぎて色と一緒に旨みまで抜けてしまわないよう調整しているため、一般的な日本酒のように無色透明ではありません。
剣菱の色の濃さは、いわば味の濃さの証といえます。
口に含んだ瞬間に濃厚な香りがふくらむ、米の豊潤な味わいを引き出した逸品。
存在感のある旨みは酸味や辛みと相まり、口のなかで幾重にも広がるいっそうまろやかなコクへと昇華。
鮮やかなキレが、上品で心地よい余韻を残します。
※お米本来の味を大切にしているため若干黄色みを帯びていますが、品質に影響はございません。