【究極の贅沢搾り！中取り〜無圧部分のみ瓶詰！】
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十本仕込まれます。
その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪(もろみ)を、連続式上槽機で搾る際に最初に送り込む「無圧流出の部分だけを採り」アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗したのが「純米超辛口 中取り」です。
連続式上槽機の無圧部分は1本の醪から45％分ほどしか取れません。
今回発売の「純米超辛口中取り」は、贅沢にも醪(もろみ)2本分の無圧部分を瓶詰しました。
生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。
「超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める」ことがこの商品の命題。
どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」をお楽しみください。
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【奈良県】
【harushika/japanese sake】
【日-純米1800】