[もつすき鍋]
韓国産唐辛子とこだわりの調味料を合わせ、じっくり発酵熟成させた崔家秘伝のたれが、もつや野菜の甘さを引き立たせます♪
 
[もつ鍋]
出汁の深い旨みとまろやか醤油、ぴりりとした生姜が溶け合う和風味スープは、もつや野菜の味と一体になって食欲をそそります♪


 


 
[もつ焼き]
フライパンに広げて焼くだけでビールに合う一皿が完成!他の食材とあわせてアレンジも自由自在♪
 
[追加商品いろいろ]
独自ルートで仕入れた市場には出回らない希少な新鮮もつや、崔家秘伝のタレ・うどん・トッポギ♪
 




[まろやか熟成仕込みの朱]
決め手は上品な辛味と甘味のある韓国産唐辛子。
昆布出汁に各種調味料・薬膳を加え熟成発酵しました。

 
[じんわり滋味広がる金]
昆布出汁と魚介エキス・醤油をベースに国産生姜や
ニンニクなど、薬味のアクセントを効かせたスープ。
 
[あと引くコク旨の黒]
醤油に生姜・オイスター・蜂蜜・りんご果汁を合わせ、
深いコクとフルーティな甘さを与えました。
 




[小腸]
別名とろもつとも呼ばれ、コラーゲン豊富なプルプル食感と甘味が特長です。
[ハート]
あっさりした風味とややコリコリした食感をもち、ビタミンB群も豊富に含みます。
[アカセン]
牛の4番目の胃にあたり、コリコリした歯ごたえと、濃厚な旨み・甘味が感じられます。

[ツラミ]
適度に脂ののった牛のほほ肉です。噛むほどに味わい深い旨みが口に広がります。
[シマチョウ]
牛の大腸でテッチャンの呼び名でおなじみ。クセがなくプリプリとした食感です。


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